Tiramisu met aardbeien

Begin met koken

1. 1
   Maak de aardbeiensaus: mix de aardbeien voor de saus met 2/3 van de eetlepels suiker en bewaar in de koelkast.
2. 2
   Snij de aardbeien in kleine blokjes en meng met 1/3 van de eetlepels suiker, zet dit even opzij.
3. 3
   Klop de eierdooiers met de mixerkloppers met de suiker tot een wit mengsel.
4. 4
   Voeg de mascarpone toe en meng langzaam tot een gladde room. Klop de eiwitten met het zout tot stijve pieken en spatel ze voorzichtig onder de room.
5. 5
   Doe de koffie en de Amaretto in een diep bord. Week er de helft van de koekjes één voor één in en leg ze achtereenvolgens op de bodem van een recipiënt met vlakke bodem of in brede glazen.
6. 6
   Schik er de helft van de aardbeiblokjes op en bedek met de helft van de mascarponeroom. Herhaal alles met de andere helft aardbeiblokjes & mascarponeroom. Bedek met vershoudfolie en laat een nacht rusten in de koelkast.
7. 7
   Overgiet de tiramisu, net voor het opdienen, met de aardbeiensaus en werk eventueel af met verse munt.

1. 1
   Maak de aardbeiensaus: mix de aardbeien voor de saus met 2/3 van de eetlepels suiker en bewaar in de koelkast.
2. 2
   Snij de aardbeien in kleine blokjes en meng met 1/3 van de eetlepels suiker, zet dit even opzij.
3. 3
   Klop de eierdooiers met de mixerkloppers met de suiker tot een wit mengsel.
4. 4
   Voeg de mascarpone toe en meng langzaam tot een gladde room. Klop de eiwitten met het zout tot stijve pieken en spatel ze voorzichtig onder de room.
5. 5
   Doe de koffie en de Amaretto in een diep bord. Week er de helft van de koekjes één voor één in en leg ze achtereenvolgens op de bodem van een recipiënt met vlakke bodem of in brede glazen.
6. 6
   Schik er de helft van de aardbeiblokjes op en bedek met de helft van de mascarponeroom. Herhaal alles met de andere helft aardbeiblokjes & mascarponeroom. Bedek met vershoudfolie en laat een nacht rusten in de koelkast.
7. 7
   Overgiet de tiramisu, net voor het opdienen, met de aardbeiensaus en werk eventueel af met verse munt.