Overslaan
Recept zoekresultaten
Recept zoekresultaten
B

Tarbot met champagne en rivierkreeftjes, puree met spinazie en karnemelk

Tarbot met champagne en rivierkreeftjes, puree met spinazie en karnemelkB
Makkelijk
30-60 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 600 g bloemige aardappelen
  • 200 g spinazieblaadjes
  • 90 g boter
  • 1 dl karnemelk
  • 2 lente-uitjes
  • 500 g tarbotfilets
  • 1 sjalot
  • 1 dl visfond
  • 1 dl champagne
  • 1 dl room
  • 125 g rivierkreeftenvlees
  • bieslook
  • 600 g bloemige aardappelen
  • 200 g spinazieblaadjes
  • 90 g boter
  • 1 dl karnemelk
  • 2 lente-uitjes
  • 500 g tarbotfilets
  • 1 sjalot
  • 1 dl visfond
  • 1 dl champagne
  • 1 dl room
  • 125 g rivierkreeftenvlees
  • bieslook

Begin met koken

: 35 min.
  1. 1
    Schil de bloemige aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze 20 min. in kokend gezouten water. Giet ze af en plet ze met een pureestamper, samen met de verse spinazieblaadjes, boter, karnemelk, zout en peper.
  2. 2
    Snijd de lente-uitjes in fijne slierten en laat ze in ijskoud water weken om ze te doen krullen. Verwarm de oven voor op 180°C.
  3. 3
    Maak de tarbotfilets schoon, breng ze op smaak en plooi ze in 2. Bak ze kort goudbruin in een braadpan met warme boter. Breng op smaak en laat nog 10 min. in de oven garen (als de filets klein zijn, hoeft dit niet, het volstaat om ze in de pan te bakken).
  4. 4
    Fruit de fijngehakte sjalot 5 min. op een zacht vuurtje in boter, zonder ze te laten kleuren. Giet er visfond, champagne en room bij. Laat met 1/3 inkoken op een vrij hoog vuur. Voeg de rivierkreeftjes toe, meng en haal van het vuur. Breng verder op smaak.
  5. 5
    Dresseer de puree op warme borden, voeg de tarbotfilets toe en overgiet met saus. Werk af met bieslook.
  1. 1
    Schil de bloemige aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze 20 min. in kokend gezouten water. Giet ze af en plet ze met een pureestamper, samen met de verse spinazieblaadjes, boter, karnemelk, zout en peper.
  2. 2
    Snijd de lente-uitjes in fijne slierten en laat ze in ijskoud water weken om ze te doen krullen. Verwarm de oven voor op 180°C.
  3. 3
    Maak de tarbotfilets schoon, breng ze op smaak en plooi ze in 2. Bak ze kort goudbruin in een braadpan met warme boter. Breng op smaak en laat nog 10 min. in de oven garen (als de filets klein zijn, hoeft dit niet, het volstaat om ze in de pan te bakken).
  4. 4
    Fruit de fijngehakte sjalot 5 min. op een zacht vuurtje in boter, zonder ze te laten kleuren. Giet er visfond, champagne en room bij. Laat met 1/3 inkoken op een vrij hoog vuur. Voeg de rivierkreeftjes toe, meng en haal van het vuur. Breng verder op smaak.
  5. 5
    Dresseer de puree op warme borden, voeg de tarbotfilets toe en overgiet met saus. Werk af met bieslook.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 461; energie (kCal): 110; vetten (g): 6,6; verzadigde vetten (g): 3,8; koolhydraten (g): 5; suikers (g): 0,8; vezels (g): 0,9; eiwitten (g): 6,9; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 536,8
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 461; energie (kCal): 110; vetten (g): 6,6; verzadigde vetten (g): 3,8; koolhydraten (g): 5; suikers (g): 0,8; vezels (g): 0,9; eiwitten (g): 6,9; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 536,8
Gluten vrij
Eindejaar
Diner
Herfst
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

  • Tarbot
    500 blokken

    Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

  • Delhaize Aardappel | Vastkokend 1kg
    1 kg
  • Delhaize Jonge spinazieblaadjes
    200 gr
  • Delhaize Karnemelk | Bio
    1 l
    Bio
    • Delhaize Jonge uien | Bussel
      1 st
    • Delhaize Sjalot | Ui | Netje
      500 gr
    • Knorr Finesse Bouillon | Vis | 12 Bouillonblokjes
      12 x 10 gr
    • Rémy Martin Cognac
      70 cl
      - €8
    • Delhaize Room | Zuur | 15 % V.G.
      200 gr
    • Delhaize Rivierkreeftjes | Gekookt
      125 gr
    • Delhaize Bieslook | Verpakt
      20 gr

      • Reeds in je keuken

    • Balade Zachte boter | Opgeklopt
      130 gr
      1+1 gratis Online

    Totaal:

    €77,12

    Deze recepten kan je ook leuk vinden