Recept zoekresultatenSalade van kreeft met fijne groentjes
Delhaize logo
  • 00:00
    -01:00
  • Salade van kreeft met fijne groentjes

Salade van kreeft met fijne groentjes

Moeilijkheid

Gemiddeld

Duur

30-60 min.

Budget

€€€

Score

5 op 5
Gluten vrij
Voorgerecht
Salade van kreeft met fijne groentjes

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 2 levende kreeften van 800 g
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 200 g jonge wortelen
  • 200 g sugar snaps
  • 200 g edamamebonen
  • 1/2 bussel radijzen
  • 2 little gemharten
  • 5 l water
  • ijsblokjes
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 20 g verse kruiden
  • 150 g grof zeezout
  • zout
  • 3 lente-uitjes (voor de ananassalsa)
  • 1 kleine ananas (voor de ananassalsa)
  • 2 limoenen voor de ananassalsa)
  • 3 el olijfolie (voor de ananassalsa)
  • 1 bussel koriander (voor de ananassalsa)
  • 1 rode peper (voor de ananassalsa)
  • zout (voor de ananassalsa)
  • 10 g rucola (voor de groene saus)
  • 5 cl witte balsamicoazijn (voor de groene saus)
  • 1/2 dl olijfolie (voor de groene saus)
  • 1/2 bussel koriander (voor de groene saus)
  • 1/2 bussel basilicum (voor de groene saus)
  • 1/2 bussel dille (voor de groene saus)
  • peper en zout (voor de groene saus)
  • 1/2 citroen (voor de speciale cocktailsaus)
  • 1/2 groene appel (voor de speciale cocktailsaus)
  • 150 g cocktailsaus Natura (voor de speciale cocktailsaus)
  • 1/2 bussel basilicum Pistou ( voor de speciale cocktailsaus)

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Levende kreeft 600-800 G
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F2017110300010270000
  • Jonge uien | Bussel | Cat1
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    1,05 €/st
    €1,05
    F1987042300314800000
  • Wortelen | Mini
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F1989080400302600000
  • Sugar Snaps
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F2014103000317500000
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 45 min.

    1. Breng het water aan de kook met het zeezout in een heel grote kookpot. Dompel er de kreeften in, met de kop eerst. Zet het deksel op de pan, breng opnieuw aan de kook en reken dan nog 8 min kooktijd (per kreeft: 1 min/100 g). Giet de kreeft af en laat hem meteen schrikken in water met ijsblokjes.
    2. Kook de groenten afzonderlijk, in kokend gezouten water, en laat ze schrikken in water met ijsblokjes. Reken 5 min kooktijd voor de hele geborstelde wortelen, 3 min voor de afgesneden lente-uitjes, 2 min voor de sugar snaps en de edamameboontjes (nadien te doppen) en 1 min voor de hele radijzen.
    3. Snijd de little gem-harten in 4. Haal het vlees uit de kreeften. Verdeel het over de borden met de groenten, de little gem-harten en de verse kruiden. Besprenkel met een scheutje olijfolie en dien koel op, met de saus naar keuze.
    4. Maak de ananassalsa: schil de ananas, snijd hem in parten, verwijder de harde kern en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng ze met de gesnipperde rode peper, de koriander en de lente-uitjes (alledrie fijngehakt), het sap van de limoenen, de gehakte koriander, de olijfolie en zout.
    5. Maak de groene saus: mix alle ingrediënten.
    6. Maak de speciale cocktailsaus: snijd de ½ appel in kleine blokjes en meng ze met het sap van de citroen. Voeg de cocktailsaus en de blaadjes basilicum Pistou toe.

    Tip: Wil je graag van alles proeven en tegelijk een onvergetelijke indruk achterlaten? Dan maak je gewoon alle drie de sauzen klaar. Gebruik hiervoor de helft van de hoeveelheden van elk recept.


    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Gluten vrij
    Voorgerecht
    • 00:00
      -01:00
    • Salade van kreeft met fijne groentjes

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Levende kreeft 600-800 G
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F2017110300010270000
  • Jonge uien | Bussel | Cat1
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    1,05 €/st
    €1,05
    F1987042300314800000
  • Wortelen | Mini
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F1989080400302600000
  • Sugar Snaps
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F2014103000317500000