Rundstartaar

Mix ¾ bussel basilicum Pistou met 1 dl olijfolie, zout en peper. Meng met 500 g filet américain natuur, 100 g grana padanoschilfers en 40 g gegrilde pijnboompitten. Dresseer met een cirkel op de borden. Voeg 2 little gem-harten, 50 g rucola, 2 Granny Smith appelen in staafjes, ½ bussel radijzen in schijfjes en 10 g gegrilde pijnboompitten toe. Breng op smaak met 4 el olijfolie, 2 el wijnazijn, zout en peper. Versier met de rest van het basilicum en dien op met gebakken krielaardappelen.