Rode curry met kip en groenten

Makkelijk

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

700 g kippenfilet
400 g wokgroenten met rode paprika
250 g basmatirijst
50 cl kokosmelk
1 theelepel rietsuiker
2 el rode currypasta
2 el fish sauce
2 el wokolie « Stirfry wok oil »
50 g gember
1 steeltje citroenkruid
2 blaadjes gedroogde kafir (Blue Elephant)
1 zachte rode Ramiropaprika
1 paksoi
1 limoen
1/2 bussel koriander
peper
zout

700 g kippenfilet
400 g wokgroenten met rode paprika
250 g basmatirijst
50 cl kokosmelk
1 theelepel rietsuiker
2 el rode currypasta
2 el fish sauce
2 el wokolie « Stirfry wok oil »
50 g gember
1 steeltje citroenkruid
2 blaadjes gedroogde kafir (Blue Elephant)
1 zachte rode Ramiropaprika
1 paksoi
1 limoen
1/2 bussel koriander

Begin met koken

: 20 min.

1
Snij de kip in blokjes en bak ze op hoog vuur in een koekenpan met 2 eetlepels olie. Voeg de rodecurrypasta toe, meng 1 minuut en voeg dan de kokosmelk, een beetje citroengras en de kafirbladeren toe. Rasp de gember grof en verdeel de pulp met je hand over de saus. Laat zachtjes sudderen.
2
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3
Bewaar het groene deel van de paksoi. Snij het witte gedeelte en de ontpit de Ramiro-paprika. Bak ze 3 minuten in een grote wokpan met de rest van de olie. Voeg vervolgens de wokgroenten en het groen van de in dunne plakjes gesneden paksoi toe. Kook nog 2 minuten op een stevig vuur. Doe er peper en zout bij.
4
Voeg de suiker, de vissaus en het limoensap toe in de saus met de kip. Laat nog 1 minuut sudderen. Serveer met de groenten, doe er de koriander en limoenpartjes bij. Serveer met de basmatirijst.

1
Snij de kip in blokjes en bak ze op hoog vuur in een koekenpan met 2 eetlepels olie. Voeg de rodecurrypasta toe, meng 1 minuut en voeg dan de kokosmelk, een beetje citroengras en de kafirbladeren toe. Rasp de gember grof en verdeel de pulp met je hand over de saus. Laat zachtjes sudderen.
2
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3
Bewaar het groene deel van de paksoi. Snij het witte gedeelte en de ontpit de Ramiro-paprika. Bak ze 3 minuten in een grote wokpan met de rest van de olie. Voeg vervolgens de wokgroenten en het groen van de in dunne plakjes gesneden paksoi toe. Kook nog 2 minuten op een stevig vuur. Doe er peper en zout bij.
4
Voeg de suiker, de vissaus en het limoensap toe in de saus met de kip. Laat nog 1 minuut sudderen. Serveer met de groenten, doe er de koriander en limoenpartjes bij. Serveer met de basmatirijst.

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Aziatisch

Gluten vrij

Moederdag

Hoofdgerecht

Rode curry met kip en groenten

Ingrediënten voor

Begin met koken

Nutritionele informatie

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Nutritionele informatie

Ingrediënten voor 4 personen

Reeds in je keuken

Totaal:

+/-€45,23

Deze recepten kan je ook leuk vinden

Aziatische kip