Pompoensoep met witte bonen en kokosmelk

Makkelijk

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

400 g butternutpompoen
240 g witte bonen (uit blik)
4/5 dl kokosmelk
2 e.l. olijfolie
verse tijm
1 snufje Espelettepeper

400 g butternutpompoen
240 g witte bonen (uit blik)
4/5 dl kokosmelk
2 e.l. olijfolie
verse tijm
1 snufje Espelettepeper

Begin met koken

Halveer de pompoen in de lengte met een groot, scherp mes. Snijd van de smalle top naar de bredere onderkant.

Haal de pitjes er met een lepel uit en zet aan de kant als je ze later nog wil roosteren. Hoe? kook de pitten 20 min gaar in kokend water, dep droog, besprenkel met wat olijfolie, kruid af en rooster 30 min in een oven van 180°C.

Snijd de pompoen in kleinere stukken, zodat je ‘m makkelijker kan schillen.

Halveer de pompoen in de lengte met een groot, scherp mes. Snijd van de smalle top naar de bredere onderkant.

Snijd de pompoen in kleinere stukken, zodat je ‘m makkelijker kan schillen.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 319; energie (kCal): 76; vetten (g): 4,5; verzadigde vetten (g): 1,8; koolhydraten (g): 5,8; suikers (g): 1,6; vezels (g): 2,8; eiwitten (g): 2,5; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 179,28

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.