Kikkererwtenhummus met limoen
Makkelijk, < 30 min.
Pastilla met kip en amandelen
door Line Couvreur
Gemiddeld
> 60 min.
0/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 2 kippenbouten
- 3 eieren
- 2 uien
- 200 g witte amandelen
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 bussel koriander
- 1/2 bussel bladpeterselie
- 7 vellen brickdeeg
- 2 el honing
- 2 el fijne kristalsuiker
- 1 el bloemsuiker
- 50 g boter
- 2 el olijfolie
- 1 kl oranjebloesemwater
- 1/2 dopje saffraanpoeder
- 1,5 kl kaneelpoeder
- 1/2 kl gemalen gember
- peper
- zout
- 2 kippenbouten
- 3 eieren
- 2 uien
- 200 g witte amandelen
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 bussel koriander
- 1/2 bussel bladpeterselie
- 7 vellen brickdeeg
- 2 el honing
- 2 el fijne kristalsuiker
- 1 el bloemsuiker
- 50 g boter
- 2 el olijfolie
- 1 kl oranjebloesemwater
- 1/2 dopje saffraanpoeder
Begin met koken
: 50 min. + 1 u 15 min. kooktijd
1
Snijd de kippenbouten ter hoogte van het gewricht in 2 en bak ze aan beide kanten kort goudbruin, in een stoofpan met de olijfolie. Kruid met peper en zout. Haal ze uit de pan en fruit de gesnipperde uien en de geplette teentjes knoflook 5 min. op een zacht vuurtje in dezelfde pan. Bestrooi met ½ kl kaneel en de gember, meng 1 min. en schep de kip terug in de stoofpan. Overgiet met water tot de kip net bedekt is en voeg de hele takjes peterselie, koriander en saffraan toe. Zet het deksel op de pan, breng aan de kook en laat gedurende 35 min. op een heel zacht vuurtje pruttelen. Haal het deksel van de pan en kook nog 10 min.
2
Haal de kruiden uit de stoofpan. Houd de stukken kip apart, filter de bouillon en bewaar de uien. Zet de gefilterde bouillon terug op het vuur en laat hem ± 15 min. op een vrij hoog vuur inkoken, tot hij goed ingedikt is en er nog maar enkele el overblijven.
3
Hak de amandelen heel grof, met een mes. Gril ze op een matig vuurtje, in een grote braadpan zonder toevoeging van vetstof.
4
Trek het vlees van de kip in een grote slakom in stukken. Meng er de uien, de ingekookte bouillon, de amandelen, de fijne suiker, het oranjebloesemwater, peper en zout onder. Voeg de eieren toe, meng opnieuw en breng verder op smaak.
5
Verwarm de oven voor op 180°C. Smeer met behulp van een penseel een springvorm in met gesmolten boter. Stapel 5 beboterde brickvellen op elkaar in de bakvorm. Voeg de vulling toe, strijk glad en bedek met 2 beboterde brickvellen. Druk de randen van de pastilla goed dicht, beboter de bovenkant en schuif 30 min. in de oven.
6
Ontvorm de pastilla en besprenkel ze met honing. Bestuif met bloemsuiker en kaneel en dien warm op.
1
Snijd de kippenbouten ter hoogte van het gewricht in 2 en bak ze aan beide kanten kort goudbruin, in een stoofpan met de olijfolie. Kruid met peper en zout. Haal ze uit de pan en fruit de gesnipperde uien en de geplette teentjes knoflook 5 min. op een zacht vuurtje in dezelfde pan. Bestrooi met ½ kl kaneel en de gember, meng 1 min. en schep de kip terug in de stoofpan. Overgiet met water tot de kip net bedekt is en voeg de hele takjes peterselie, koriander en saffraan toe. Zet het deksel op de pan, breng aan de kook en laat gedurende 35 min. op een heel zacht vuurtje pruttelen. Haal het deksel van de pan en kook nog 10 min.
2
Haal de kruiden uit de stoofpan. Houd de stukken kip apart, filter de bouillon en bewaar de uien. Zet de gefilterde bouillon terug op het vuur en laat hem ± 15 min. op een vrij hoog vuur inkoken, tot hij goed ingedikt is en er nog maar enkele el overblijven.
3
Hak de amandelen heel grof, met een mes. Gril ze op een matig vuurtje, in een grote braadpan zonder toevoeging van vetstof.
4
Trek het vlees van de kip in een grote slakom in stukken. Meng er de uien, de ingekookte bouillon, de amandelen, de fijne suiker, het oranjebloesemwater, peper en zout onder. Voeg de eieren toe, meng opnieuw en breng verder op smaak.
5
Verwarm de oven voor op 180°C. Smeer met behulp van een penseel een springvorm in met gesmolten boter. Stapel 5 beboterde brickvellen op elkaar in de bakvorm. Voeg de vulling toe, strijk glad en bedek met 2 beboterde brickvellen. Druk de randen van de pastilla goed dicht, beboter de bovenkant en schuif 30 min. in de oven.
6
Ontvorm de pastilla en besprenkel ze met honing. Bestuif met bloemsuiker en kaneel en dien warm op.
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 278 kcal - Vetten: 20,2 g - Koolhydraten: 10 g - Vezels: 2,3 g - Eiwitten: 13 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 278 kcal - Vetten: 20,2 g - Koolhydraten: 10 g - Vezels: 2,3 g - Eiwitten: 13 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Orientaals
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Bouten | Kip | Bio
+/- 600 gr
+/-€7,97
365
Eieren | Verschillende grootte | Scharreleieren
12 st
€2,49
Delhaize
Koriander | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Delhaize
Bladpeterselie Verpakt
100 gr
€1,49
Meli
Honing | Vloeibaar
350 gr
€5,49
Tienen-Tirlemont
Suiker | Fijne korrel
1 kg
€1,55
Tienen-Tirlemont
Bloemsuiker
250 gr
€0,79
Reeds in je keuken
Delhaize
Gele uien | Netje
500 gr
€1,99
Delhaize
Look | Netje | Bio
100 gr
€1,19
Carlsbourg
Boter | Mini | Zacht
16 x 12,5 gr
€6,29
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge | Spanje
50 cl
€6,55
365
Zout | Keuken
1 kg
€0,35
