Ontbijtcake met muesli

Bereidingstijd: 15 min. + 1 uur baktijd

1. Verwarm de oven voor op th. 5/6 – 160°C.
2. Laat de rozijnen in een kommetje met warm water weken.
3. Meng de appelmoes met de bloem, voeg dan de gesmolten boter toe, de eieren, de havervlokken, het lijnzaad, de zonnebloempitten, de suiker, het zout en de specerijen. Meng zorgvuldig.
4. Hak de hazelnoten grof en doe ze bij het beslag, voeg ook de goed uitgelekte rozijnen toe. Meng.
5. Bekleed een grote cakevorm met bakpapier en doe er het beslag in. Laat 1 uur bakken in de oven. Laat 5 min. rusten, haal uit de vorm en laat op een taartrooster afkoelen.

Kooktip

Deze cake is lekkerder een dag na het bereiden: bewaar ‘m in de koelkast nadat hij volledig is afgekoeld.