Mosselen met venkel, pancetta en tagliatellePT15M4 Portieshttps://static.delhaize.be/medias/sys_master/hfd/h8b/9173415395358.jpg4 kg mosselen80 g pancetta1 dl pastis1 venkel8 nestjes tagliatelle2 eetlepels aïoli1 eetlepel olijfoliesaffraanpeper
Spoel de mosselen af onder koud stromend water en laat ze uitlekken.
Kook de tagliatelle al dente in een grote hoeveelheid gezouten water.
Snijd de venkel fijn en fruit hem in olijfolie. Voeg eerst de saffraan toe, dan de mosselen en tenslotte de pancetta. Blus met pastis. Kook het geheel verder tot het klaar is.
Voeg de pasta toe, breng op smaak met de aïoli en dien op.
Kooktip
Met een mandoline kan je de venkel flinterdun snijden.