Minihapjes met kwarteleieren

Begin met koken

1. 1
   Hak de jonge spinazieblaadjes, de sjalot en de knoflook. Fruit ze in de gesmolten boter, tot het vocht volledig verdampt is en kruid met peper en zout. Laat lauw worden.
2. 2
   Breng ondertussen een grote steelpan water aan de kook (ze moet goed gevuld zijn); voeg een scheutje azijn toe. Leg de eieren met behulp van een zeef in het kokende water. Reken 5 à 6 min kooktijd zodra het water opnieuw kookt, naargelang de grootte van de eieren. Dompel ze meteen in koud water opdat ze niet verder koken.
3. 3
   Verwarm de oven voor op 150°C.
4. 4
   Vul de minihapjes tot de helft met spinazie en druk lichtjes aan. Schik ze één voor één op de met bakpapier bedekte ovenplaat. Breek een kwartelei in elk hapje en schuif 10 min in de oven.

1. 1
   Hak de jonge spinazieblaadjes, de sjalot en de knoflook. Fruit ze in de gesmolten boter, tot het vocht volledig verdampt is en kruid met peper en zout. Laat lauw worden.
2. 2
   Breng ondertussen een grote steelpan water aan de kook (ze moet goed gevuld zijn); voeg een scheutje azijn toe. Leg de eieren met behulp van een zeef in het kokende water. Reken 5 à 6 min kooktijd zodra het water opnieuw kookt, naargelang de grootte van de eieren. Dompel ze meteen in koud water opdat ze niet verder koken.
3. 3
   Verwarm de oven voor op 150°C.
4. 4
   Vul de minihapjes tot de helft met spinazie en druk lichtjes aan. Schik ze één voor één op de met bakpapier bedekte ovenplaat. Breek een kwartelei in elk hapje en schuif 10 min in de oven.