Recept zoekresultatenMerguez met gegrilde aubergine en taboulé van bulgur
Delhaize logo
  • Merguez met gegrilde aubergine en taboulé van bulgur
    A

Merguez met gegrilde aubergine en taboulé van bulgur

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

€€

Score

Nog niet beoordeeld
Lactose vrij
Vaderdag
Hoofdgerecht
Merguez met gegrilde aubergine en taboulé van bulgurA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 600 g merguez 100% Celtic lam
  • 3 aubergines
  • 3 grote wortelen
  • 100 g jonge spinaziescheuten
  • 1 granaatappel
  • 1 sinaasappel
  • 200 g bulgur
  • 5 el olijfolie
  • 3 el lookolie
  • 1 koffielepel komijnpoeder
  • Peper en zout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Merguez | 100%  Lam Celtic
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    +/- 200 gr
    +/-17,99€/kg
    +/-€3,60
    F2014021100504910000
  • Aubergine | 1Stuk
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    1,09 €/st
    €1,09
    F2020032400055540000
  • Wortelen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 kg
    1,19 €/kg
    €1,19
    F2013100800315600000
  • Spinazie | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    300 gr
    11,97 €/kg
    €3,59
    F2018122600028460000
  • Begin met koken

    1. Snijd de aubergines in 6 lange stukken, bestrooi ze met zout en laat ze uitlekken.
    2. Doe de bulgur samen met komijn, zout en peper in een grote kom. Giet er kokend water over en laat wellen.  
    3. Bak de merguez in een pan met 1 el olijfolie op een matig vuur. 
    4. Dep de aubergine droog met keukenpapier, bestrijk ze met de olijfolie met knoflook en grill ze op een matig vuur op een grote grill (of in 2 aparte pannen). 
    5. Schil en rasp de wortelen. Hak de spinazieblaadjes fijn. Snijd de granaatappel doormidden, houd de helften boven een kom en klop op de bovenkant tot de pitten loskomen. 
    6. Voeg 4 el olijfolie toe aan de bulgur en meng met een vork. Giet er het sap van de sinaasappel bij en voeg de wortelen, de spinazie en de granaatappelpitten toe. Meng goed en kruid naar wens. Serveer met de merguez en de gegrilde aubergine.  

    Tip
    de granaatappel kan je vervangen door rozijnen (die je samen met de bulgur laat wellen) en je kan ook wat gehakte munt toevoegen.

    Nutritionele informatie

    Voedingsstoffen per 100g bereid recept | Energie (KJ/kcal): 560/134 ; Vetten (g): 7,3 ; Verzadigde vetzuren (g): 2,1 ; Koolhydraten (g): 9,6 ; Suikers (g): 2,1 ; Vezels (g): 2,1 ; Eiwitten (g): 6,5 ; Zout (g): 0,4 ; Energie (kcal per portie): 760 ; Nutri-score: A
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Lactose vrij
    Vaderdag
    Lente,Zomer
    Hoofdgerecht
    • Merguez met gegrilde aubergine en taboulé van bulgur
      A

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Merguez | 100%  Lam Celtic
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    +/- 200 gr
    +/-17,99€/kg
    +/-€3,60
    F2014021100504910000
  • Aubergine | 1Stuk
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    1,09 €/st
    €1,09
    F2020032400055540000
  • Wortelen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 kg
    1,19 €/kg
    €1,19
    F2013100800315600000
  • Spinazie | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    300 gr
    11,97 €/kg
    €3,59
    F2018122600028460000