Marokkaans gekruide Lamsfilet, saus met koriander en harissa

Begin met koken

1. 1
   Doe de koriander, de komijn, het kaneel, de olie, het citroensap en peper en zout in de beker van de mixer. Mix tot een homogene saus.
2. 2
   Giet 1/3 van deze saus in een schaal en wentel er de lamsfilets goed in, dek af en laat 20 min. op kamertemperatuur rusten.
3. 3
   Doe de harissa bij de rest van de saus en zet opzij.
4. 4
   Verwarm de grill of een braadpan met dikke bodem voor en laat de filets 4 minuten aan elke kant roosteren, tot ze rosé gebakken zijn. Laat ze 1 min. rusten, snij ze dan schuin in dikke plakken.
5. 5
   Dien de filets meteen op met de saus. Serveer met couscous en een salade van tomaten en rode ui.

1. 1
   Doe de koriander, de komijn, het kaneel, de olie, het citroensap en peper en zout in de beker van de mixer. Mix tot een homogene saus.
2. 2
   Giet 1/3 van deze saus in een schaal en wentel er de lamsfilets goed in, dek af en laat 20 min. op kamertemperatuur rusten.
3. 3
   Doe de harissa bij de rest van de saus en zet opzij.
4. 4
   Verwarm de grill of een braadpan met dikke bodem voor en laat de filets 4 minuten aan elke kant roosteren, tot ze rosé gebakken zijn. Laat ze 1 min. rusten, snij ze dan schuin in dikke plakken.
5. 5
   Dien de filets meteen op met de saus. Serveer met couscous en een salade van tomaten en rode ui.