Recept zoekresultatenKoekoek met madeirasaus
Delhaize logo
  • Koekoek met madeirasaus

Koekoek met madeirasaus

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

€€€

Score

Nog niet beoordeeld
Gluten vrij
Moederdag
Hoofdgerecht
Koekoek met madeirasaus

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 1 kg aardappelen, puree of fijne frietjes
  • 50 g boter
  • enkele takjes dragon
  • verse tijm
  • 200 g gerookte spekblokjes
  • 1/2 l kippenbouillon
  • 1 scheutje Madeirawijn
  • 1 Mechelse koekoek
  • peper
  • 1 sjalot, fijngesnipperd
  • 125 g zilveruitjes, bokaal of diepvries

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Aardappel | Bloemig 1kg
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 kg
    2,29 €/kg
    €2,29
    F2021042600080300000
  • Kruiden | Dragon
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    7 gr
    421,43 €/kg
    €2,95
    S2009121608000870000
  • Verse | Tijm | Verpakt
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    92,50 €/kg
    €1,85
    F2021022500077570000
  • Spekreepjes | Gerookt
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    200 gr
    12,25 €/kg
    €2,45
    F2017100500008980000
  • Fond | Gevogelte
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    19 cl
    8,16 €/l
    €1,55
    S1997101600013660000
  • S2019091800303580000
  • Kip | Heel
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    1,15 kg
    6,51 €/kg
    €7,49
    F2021121300092250000
  • Sjalotten | Verpakt
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,98 €/kg
    €1,99
    F2015060500309010000
  • Jonge uien | Bussel | Cat1
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    1,09 €/st
    €1,09
    F1987042300314800000
  • Reeds in je keuken
  • Boter | Gezouten
    200 gr
    23,45 €/kg
    €4,69
    F2021080600085270000
  • Kruiden | Peper | Wit | Gemalen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    45 gr
    28,67 €/kg
    €1,29
    S2021021000507870000
  • Begin met koken

    1. Spoel de koekoek af en dep hem droog. Kruid met peper en zout.
    2. Plaats de koekoek in een ovenschaal met een paar klontjes boter.
    3. Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 30 à 40 min (22 min per 500 g + 15 min extra).
    4. Schep om de 5 à 10 min de braadjus over de koekoek zodat het vel krokant wordt. Stoof de sjalotsnippers aan in boter. Voeg een paar takjes tijm toe. Blus met een flinke scheut madeira en verhit tot al het vocht verdampt is.Voeg de kippenbouillon toe en laat voor de helft inkoken.
    5. Roer wat koude boterklontjes door de saus, samen met een paar takjes dragon.
    6. Bak de spekjes krokant, laat de zilveruitjes kort meebakken en voeg ze bij de saus.
    7. Verdeel de kip en de saus over de borden. Serveer met gekookte aardappelen, puree en een portie groenten naar keuze.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Belgisch
    Gluten vrij
    Moederdag
    Diner
    Hoofdgerecht
    • Koekoek met madeirasaus

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Aardappel | Bloemig 1kg
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 kg
    2,29 €/kg
    €2,29
    F2021042600080300000
  • Kruiden | Dragon
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    7 gr
    421,43 €/kg
    €2,95
    S2009121608000870000
  • Verse | Tijm | Verpakt
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    92,50 €/kg
    €1,85
    F2021022500077570000
  • Spekreepjes | Gerookt
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    200 gr
    12,25 €/kg
    €2,45
    F2017100500008980000
  • Fond | Gevogelte
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    19 cl
    8,16 €/l
    €1,55
    S1997101600013660000
  • S2019091800303580000
  • Kip | Heel
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    1,15 kg
    6,51 €/kg
    €7,49
    F2021121300092250000
  • Sjalotten | Verpakt
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,98 €/kg
    €1,99
    F2015060500309010000
  • Jonge uien | Bussel | Cat1
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    1,09 €/st
    €1,09
    F1987042300314800000
  • Reeds in je keuken
  • Boter | Gezouten
    200 gr
    23,45 €/kg
    €4,69
    F2021080600085270000
  • Kruiden | Peper | Wit | Gemalen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    45 gr
    28,67 €/kg
    €1,29
    S2021021000507870000