Gegrilde koekoek met een saus van brie
Makkelijk, < 30 min.
Koekoek met madeirasaus
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
30-60 min.Budget
€€€Score
Nog niet beoordeeldGluten vrij
Moederdag
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 1 kg aardappelen, puree of fijne frietjes
- 50 g boter
- enkele takjes dragon
- verse tijm
- 200 g gerookte spekblokjes
- 1/2 l kippenbouillon
- 1 scheutje Madeirawijn
- 1 Mechelse koekoek
- peper
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 125 g zilveruitjes, bokaal of diepvries
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2021042600080300000
S2009121608000870000
F2021022500077570000
F2017100500008980000
S1997101600013660000
S2019091800303580000
F2021121300092250000
F2015060500309010000
F1987042300314800000
Reeds in je keuken
F2021080600085270000
S2021021000507870000
Begin met koken
- Spoel de koekoek af en dep hem droog. Kruid met peper en zout.
- Plaats de koekoek in een ovenschaal met een paar klontjes boter.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 30 à 40 min (22 min per 500 g + 15 min extra).
- Schep om de 5 à 10 min de braadjus over de koekoek zodat het vel krokant wordt. Stoof de sjalotsnippers aan in boter. Voeg een paar takjes tijm toe. Blus met een flinke scheut madeira en verhit tot al het vocht verdampt is.Voeg de kippenbouillon toe en laat voor de helft inkoken.
- Roer wat koude boterklontjes door de saus, samen met een paar takjes dragon.
- Bak de spekjes krokant, laat de zilveruitjes kort meebakken en voeg ze bij de saus.
- Verdeel de kip en de saus over de borden. Serveer met gekookte aardappelen, puree en een portie groenten naar keuze.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Belgisch
Gluten vrij
Moederdag
Diner
Hoofdgerecht
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2021042600080300000
S2009121608000870000
F2021022500077570000
F2017100500008980000
S1997101600013660000
S2019091800303580000
F2021121300092250000
F2015060500309010000
F1987042300314800000
Reeds in je keuken
F2021080600085270000
S2021021000507870000
