Knapperige salade van quinoa met kaas, radijzen en courgettesPT15M4 Portieshttps://static.delhaize.be/medias/sys_master/h74/h75/9173241724958.jpg250 g quinoa60 dl water1/2 kl kurkuma1 bosje radijsjes, in kwartjes gesneden1 kleine biocourgette1 schaaltje mediterrane kaas in blokjes en zijn olie1 citroen (sap)zoutpeper
Laat de quinoa gedurende 15 min. koken in het gezouten kokend water met de kurkuma.
Laat 5 min. rusten, spoel dan af met koud water en laat zorgvuldig uitlekken.
Doe daarbij de in kwartjes gesneden radijsjes, de in extra fijne schijfjes gesneden bio courgette (mandoline), de mediterrane kaas in blokjes en zijn olie, het citroensap, zout en peper.