Kipschotel Tex-Mex met gegrilde tortillas

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Hak de ui fijn en snijd de paprika's in blokjes. Bak ze 5 min. op een zacht vuurtje in een (gietijzeren) stoofpot met 3 el olijfolie, het geperste knoflookteentje, peper, zout en de helft van de cajunkruiden. Voeg de passata toe en laat zachtjes sudderen.
2. 2
   Bak intussen de blokjes kip in een grote pan op een hoog vuur met 2 el olijfolie, peper, zout en de resterende cajunkruiden. Als ze goudbruin zijn, voeg je ze toe aan de ui en de paprikablokjes en laat je ze 10 min. mee sudderen.
3. 3
   Bestrijk de tortilla's licht met olie, vouw ze dubbel en bak ze ongeveer 10 min. goudbruin op de ovenrooster. Draai ze halverwege om (houd de tijd in de gaten!)
4. 4
   Laat de bonenmix uitlekken. Voeg de bonen toe aan de stoofpot en laat nog 5 min. doorkoken.
5. 5
   Meng de yoghurt met de olijfolie met knoflook, peper en zout. Hak de lente-uitjes en de koriander fijn.
6. 6
   Kruid de kip naar wens en voeg de helft van de koriander toe. Serveer warm met de tortilla's en de saus, de lente-uitjes, de resterende koriander en de partjes limoen ernaast.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Hak de ui fijn en snijd de paprika's in blokjes. Bak ze 5 min. op een zacht vuurtje in een (gietijzeren) stoofpot met 3 el olijfolie, het geperste knoflookteentje, peper, zout en de helft van de cajunkruiden. Voeg de passata toe en laat zachtjes sudderen.
2. 2
   Bak intussen de blokjes kip in een grote pan op een hoog vuur met 2 el olijfolie, peper, zout en de resterende cajunkruiden. Als ze goudbruin zijn, voeg je ze toe aan de ui en de paprikablokjes en laat je ze 10 min. mee sudderen.
3. 3
   Bestrijk de tortilla's licht met olie, vouw ze dubbel en bak ze ongeveer 10 min. goudbruin op de ovenrooster. Draai ze halverwege om (houd de tijd in de gaten!)
4. 4
   Laat de bonenmix uitlekken. Voeg de bonen toe aan de stoofpot en laat nog 5 min. doorkoken.
5. 5
   Meng de yoghurt met de olijfolie met knoflook, peper en zout. Hak de lente-uitjes en de koriander fijn.
6. 6
   Kruid de kip naar wens en voeg de helft van de koriander toe. Serveer warm met de tortilla's en de saus, de lente-uitjes, de resterende koriander en de partjes limoen ernaast.