Kipsalade met dressing van clementines

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

€

Score

5 op 5

Gluten vrij

Brunch

Lunch

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties

400 g kipfilet
200 g jonge spinazie
2 rode paprika's
4 clementines
1 el sesamzaadjes
4 eetlepels olijfolie
enkele takjes tijm
1 snuifje ‘Chili explosion’ Santa Maria
2 clementines (het sap, voor de marinade)
1/4 Spaanse rode peper (voor de marinade)
1 eetlepel esdoornsiroop (voor de marinade)
1 koffielepel currypoeder (voor de marinade)
1 clementine (het sap, voor de vinaigrette)
enkele takjes verse tijm (voor de marinade)
4 eetlepels olijfolie extra zuiver (voor de marinade)

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten

Delhaize

Kippenfiletblokjes

+/- 400 gr

+/-12,49€/kg

+/-€5,00

F2019081300042380000

Delhaize

Kruiden | Kerrie | zacht

37 gr

18,65 €/kg

€0,69

S2015011600013480000

O'Canada

Ahornsiroop | Fles

Dit product is niet meer beschikbaar

S1981122200092220000

Delhaize

Rode | Peper | Verpakt

50 gr

31,80 €/kg

€1,59

F2021022400077530000

Begin met koken

Bereidingstijd: 25 min + 30 min marineertijd

Snijd de kipfilet in blokjes en doe ze in een mengkom. Bereid de marinade: voeg het sap van de clementines samen met de esdoornsiroop bij de kip. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de rode peper en snipper superfijn. Roer de rode peper samen met het currypoeder onder de kippenblokjes en breng verder op smaak met zout. Meng en laat ± 30 min rusten zodat de smaken goed worden opgenomen door de kip.
Meng ondertussen de ingrediënten voor de vinaigrette en laat even rusten.
Schil de paprika’s, snijd ze in 4 en verwijder de zaadjes en de zaadlijsten. Snijd de paprika’s nog eens in 2 en laat ze even rusten in een kommetje met 2 el olijfolie, peper en enkele takjes tijm.
Neem een grillpan en gril er de gemarineerde kippenblokjes in.
Pel de clementines. Trek de helft van de clementines in partjes en snijd ze in 2. Snijd de resterende clementines in plakjes van ½ cm dik.
Gril de paprika en de plakjes clementine.
Rooster de sesamzaadjes kort.
Spoel de spinazie en zwier droog. Schik de spinazie op een groot bord, besprenkel de blaadjes met de resterende olijfolie en kruid met de ‘Chili explosion’ Santa Maria. Verdeel er de kippenblokjes, de paprika en de clementines over. Werk af met de geroosterde sesamzaadjes en val aan!

Kooktip

Clementines bevatten erg weinig calorieën, maar zitten boordevol vitamine C en provitamine A. Twee à drie stuks volstaan om te voorzien in je dagelijkse behoefte.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 533; energie (kCal): 128; vetten (g): 8,1; verzadigde vetten (g): 1,2; koolhydraten (g): 5,5; suikers (g): 3,8; vezels (g): 1,7; eiwitten (g): 7,9; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 428,16

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.