OverslaanRecipe Details Page
  • Kerststronk met Oreo® en frambozen
    Nutri-Score D

Kerststronk met Oreo® en frambozen

Kerststronk met Oreo® en frambozenD
Gemiddeld
> 60 min.
4/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
8 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
  • 12 Original Oreo’s®
  • 4 eieren
  • 250 g (diepgevroren) frambozen
  • 150 g mascarpone
  • 4 dl room met 35% v.g
  • 55 g bloem
  • 25 g maïszetmeel
  • 1 dl vers appel-peer-frambozensap
  • 80 g kristalsuiker
  • 20 g poedersuiker
  • 20 g cacaopoeder
  • 10 g boter
  • zout
  • 12 Original Oreo’s®
  • 4 eieren
  • 250 g (diepgevroren) frambozen
  • 150 g mascarpone
  • 4 dl room met 35% v.g
  • 55 g bloem
  • 25 g maïszetmeel
  • 1 dl vers appel-peer-frambozensap
  • 80 g kristalsuiker
  • 20 g poedersuiker
  • 20 g cacaopoeder
  • 10 g boter
  • zout

Begin met koken

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bodem van een bakplaat van 27 x 37 cm met een stuk op maat gesneden bakpapier. Beboter het bakpapier en de randen van de bakplaat. Zet de bakplaat in de koelkast.
  2. 2
    Klop de 4 eiwitten met het zout tot stevig schuim. Strooi er 40 g fijne suiker bij en klop tot een gladde, glanzende massa. Klop anderzijds de 4 eidooiers met 40 g fijne suiker tot het mengsel wit wordt. Zeef er de bloem, de cacao en de maizena bij. Schep er 1/3 van de eiwitten bij en meng. Roer er dan voorzichtig de rest van de eiwitten onder met een soepele spatel en meng tot een schuimig beslag. Giet in de bakplaat, strijk glad en bak 8 min in de oven. Draai de biscuit om op bakpapier, maak het beboterde bakpapier los en leg het gewoon opnieuw op de biscuit. Bedek het geheel met een vochtige en uitgewrongen keukendoek en laat, mooi vlak, volledig afkoelen.
  3. 3
    Klop de room en de mascarpone tot een stevige textuur en meng er de bloemsuiker onder. Houd 200 g crème apart voor de afwerking en bewaar ze in een luchtdichte pot in de koelkast.
  4. 4
    Pak de biscuit uit, maar laat hem op het grote bakpapier. Smeer hem royaal in met appel-peer-framboossap. Bedek hem volledig met ¾ van de mascarponecrème uit de grote kom. Bestrooi met 200 g diepgevroren frambozen (breek de grootste in stukken) en met 8 grofgehakte Oreo’s®. Verdeel er de rest van de crème grof over en rol de biscuit op. Wikkel de kersstronk strak in het bakpapier en leg hem in een cakevorm: zo behoudt hij zijn vorm en zakt hij niet ineen! Dek af en laat 2 u in de koelkast rusten.
  5. 5
    Snijd de uiteinden van de stronk weg, leg hem op de dienschotel en bestrijk hem met de crème uit de koelkast. Snijd enkele Oreo’s® met een kartelmesje in 2 en in 4. Werk de stronk af met de rest van de frambozen en de stukjes Oreo®. Bestrooi met verkruimelde Oreo® en dien koel op.
  1. 1
    Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bodem van een bakplaat van 27 x 37 cm met een stuk op maat gesneden bakpapier. Beboter het bakpapier en de randen van de bakplaat. Zet de bakplaat in de koelkast.
  2. 2
    Klop de 4 eiwitten met het zout tot stevig schuim. Strooi er 40 g fijne suiker bij en klop tot een gladde, glanzende massa. Klop anderzijds de 4 eidooiers met 40 g fijne suiker tot het mengsel wit wordt. Zeef er de bloem, de cacao en de maizena bij. Schep er 1/3 van de eiwitten bij en meng. Roer er dan voorzichtig de rest van de eiwitten onder met een soepele spatel en meng tot een schuimig beslag. Giet in de bakplaat, strijk glad en bak 8 min in de oven. Draai de biscuit om op bakpapier, maak het beboterde bakpapier los en leg het gewoon opnieuw op de biscuit. Bedek het geheel met een vochtige en uitgewrongen keukendoek en laat, mooi vlak, volledig afkoelen.
  3. 3
    Klop de room en de mascarpone tot een stevige textuur en meng er de bloemsuiker onder. Houd 200 g crème apart voor de afwerking en bewaar ze in een luchtdichte pot in de koelkast.
  4. 4
    Pak de biscuit uit, maar laat hem op het grote bakpapier. Smeer hem royaal in met appel-peer-framboossap. Bedek hem volledig met ¾ van de mascarponecrème uit de grote kom. Bestrooi met 200 g diepgevroren frambozen (breek de grootste in stukken) en met 8 grofgehakte Oreo’s®. Verdeel er de rest van de crème grof over en rol de biscuit op. Wikkel de kersstronk strak in het bakpapier en leg hem in een cakevorm: zo behoudt hij zijn vorm en zakt hij niet ineen! Dek af en laat 2 u in de koelkast rusten.
  5. 5
    Snijd de uiteinden van de stronk weg, leg hem op de dienschotel en bestrijk hem met de crème uit de koelkast. Snijd enkele Oreo’s® met een kartelmesje in 2 en in 4. Werk de stronk af met de rest van de frambozen en de stukjes Oreo®. Bestrooi met verkruimelde Oreo® en dien koel op.

Voedingsstoffen per 100g

  • Energie (kCal) [kcal/100g]: 261
  • Energie (kJ) [kJ/100g]: 1084
  • Vetten [g/100g]: 18,3
  • Verzadigde vetzuren [g/100g]: 10,2
  • Koolhydraten [g/100g]: 19,4
  • Suikers [g/100g]: 11,7
  • Vezels [g/100g]: 2,1
  • Eiwitten [g/100g]: 4,2
  • Zout [g/100g]: 0,3
  • Natrium [mg/100g]: 130
  • Fruit en groenten [g/100g]: 24,5

Voedingsstoffen per portie

  • Energie (kCal) [kcal/portie]: 467
  • Energie (kJ) [kJ/portie]: 1938
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Voedingsstoffen per 100g

  • Energie (kCal) [kcal/100g]: 261
  • Energie (kJ) [kJ/100g]: 1084
  • Vetten [g/100g]: 18,3
  • Verzadigde vetzuren [g/100g]: 10,2
  • Koolhydraten [g/100g]: 19,4
  • Suikers [g/100g]: 11,7
  • Vezels [g/100g]: 2,1
  • Eiwitten [g/100g]: 4,2
  • Zout [g/100g]: 0,3
  • Natrium [mg/100g]: 130
  • Fruit en groenten [g/100g]: 24,5

Voedingsstoffen per portie

  • Energie (kCal) [kcal/portie]: 467
  • Energie (kJ) [kJ/portie]: 1938
Dessert

Ingrediënten voor 8 personen

Toon:

  • Oreo Koekjes | Original | 16 Stuks
    176 gr
  • Delhaize Frambozen
    250 gr
  • Dilea Mascarpone
    250 gr
    2de tegen -50%
  • Delhaize Room 20%
    2 × 25 cl
  • Delhaize Tarwebloem
    1 kg
  • Maizena Bindmiddel | Maiszetmeel, voor uw sauzen en gebak | 400 g
    400 gr
  • Innocent Super smoothie | Recharge | Vers
    30 cl
    1+1 gratis
  • Tienen-Tirlemont Suiker | Fijne korrel
    1 kg
  • Kazidomi Poeder | Cacao | Bio
    200 gr
    Bio
    • Paysan Breton Boter | Gezouten
      125 gr
    • Reeds in je keuken

    • Delhaize Eieren | Bruine | Medium
      4 st
    • Tienen-Tirlemont Bloemsuiker
      250 gr
    • Delhaize Zout | Cuisine
      1 kg

    Totaal:

    €27,09

    Deze recepten kan je ook leuk vinden