Met roquefort gevulde aardappelen en krokante salade met peren
Makkelijk, < 30 min.
Gnocchi met roquefort
Gemiddeld
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 100 g bloem
- 400 g bloemige aardappelen
- 1 el ciderazijn
- 2 eierdooiers
- 100 g extra fijne sperziebonen
- 100 g kaas Brillat Savarin
- 1 el notenolie
- peper
- 200 g roquefort
- 80 g roquefort voor de afwerking
- 2 takjes verse dragon
- 50 g walnootpitten
- zout
- 1 el zuivere sesamolie
- 100 g bloem
- 400 g bloemige aardappelen
- 1 el ciderazijn
- 2 eierdooiers
- 100 g extra fijne sperziebonen
- 100 g kaas Brillat Savarin
- 1 el notenolie
- peper
- 200 g roquefort
- 80 g roquefort voor de afwerking
- 2 takjes verse dragon
- 50 g walnootpitten
- zout
- 1 el zuivere sesamolie
Begin met koken
: 40 min
- 1Schil de aardappelen, snijd ze in twee en stoom ze tot ze zacht zijn.
- 2Snijd intussen de sperziebonen en laat ze 10 min stomen.
- 3Hak de noten fijn. Doe ze in een kom met de notenolie, de zuivere sesamolie, de ciderazijn, enkele fijngesnipperde takjes dragon, zout en peper. Meng alles door elkaar.
- 4Stamp de aardappelen tot puree. Doe er de roquefort en de Brillat Savarin bij. Goed mengen. Voeg de bloem, de eierdooiers en een snufje zout toe. Meng opnieuw. Doe wat van het mengsel in een spuitzak en spuit de gnocchi in een pot met kokend gezouten water.
- 5Kook de gnocchi in meerdere keren. Wanneer de gnocchi komen bovendrijven, zijn ze klaar. Haal ze met een schuimspaan uit het kookwater en laat ze uitlekken.
- 6Verdeel de sperziebonen over de borden. Leg de gnocchi op de bonen en overgiet met de notensaus. Werk af met de rest van de verkruimelde roquefort en de verse dragon alvorens te serveren.
- 1Schil de aardappelen, snijd ze in twee en stoom ze tot ze zacht zijn.
- 2Snijd intussen de sperziebonen en laat ze 10 min stomen.
- 3Hak de noten fijn. Doe ze in een kom met de notenolie, de zuivere sesamolie, de ciderazijn, enkele fijngesnipperde takjes dragon, zout en peper. Meng alles door elkaar.
- 4Stamp de aardappelen tot puree. Doe er de roquefort en de Brillat Savarin bij. Goed mengen. Voeg de bloem, de eierdooiers en een snufje zout toe. Meng opnieuw. Doe wat van het mengsel in een spuitzak en spuit de gnocchi in een pot met kokend gezouten water.
- 5Kook de gnocchi in meerdere keren. Wanneer de gnocchi komen bovendrijven, zijn ze klaar. Haal ze met een schuimspaan uit het kookwater en laat ze uitlekken.
- 6Verdeel de sperziebonen over de borden. Leg de gnocchi op de bonen en overgiet met de notensaus. Werk af met de rest van de verkruimelde roquefort en de verse dragon alvorens te serveren.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 1068; energie (kCal): 257; vetten (g): 18,4; verzadigde vetten (g): 9; koolhydraten (g): 13,1; suikers (g): 0,6; vezels (g): 1,6; eiwitten (g): 9,2; zout (g): 1,2. Energie (kcal/portie): 662,55
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 1068; energie (kCal): 257; vetten (g): 18,4; verzadigde vetten (g): 9; koolhydraten (g): 13,1; suikers (g): 0,6; vezels (g): 1,6; eiwitten (g): 9,2; zout (g): 1,2. Energie (kcal/portie): 662,55
Italiaans
Vegetarisch
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Walnootolie1 el
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
- Delhaize Walnoten | Grenoble 1 Kg1 kg
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
- Delhaize Aardappel | Bloemig 1kg1 kg79
- Delhaize Eieren | Bruine | Medium4 st99
- Delhaize Bonen | Extra fijn | Verpakt200 gr79
- Delhaize Brillat-Savarin | Belegen | Blok250 gr99
- Delhaize Roquefort AOP | 100gr + 20% gratis3 × 120 grPromo59
- Delhaize Dragon | Verpakt20 gr79
- Delhaize Sesamolie | Zuiver | Bio50 cl
19 - Delhaize Tarwebloem1 kg35
- Delhaize Azijn | Cider50 cl59
- Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen38 gr19
- Delhaize Zout | Cuisine1 kg37