Gestoomde groenten met sake en gember

Begin met koken

1. 1
   Bereid de dressing: meng 4 el sake, het citroensap en de sojasaus. Houd apart.
2. 2
   Snijd de gember in fijne plakjes.
3. 3
   Kuis de asperges: snijd het harde uiteinde van de asperges weg en schil ze. De groene asperges hoef je enkel aan de onderkant te schillen.
4. 4
   Giet de rest van de sake in een sauteerpan of een wok, leg er het stoommandje bovenop en schik er de witte asperges in. Bestrooi ze met plakjes gember, zet het deksel op de pan en stoom 5 min. Leg na 5 min de gekuiste radijzen, de sluimererwten en de groene asperges naast de witte asperges en voeg nog wat plakjes gember toe. Zet het deksel op de pan en laat de groenten nog 5 min verder garen.
5. 5
   Kook de eieren 5.30 à 6 min in een steelpannetje. Dompel ze daarna meteen in koud water, laat afkoelen en pel ze.<br>
6. 6
   Dien de groenten lauw op samen met de dressing en ½ ei per persoon. Zet een kommetje Espelettepeper op tafel.

1. 1
   Bereid de dressing: meng 4 el sake, het citroensap en de sojasaus. Houd apart.
2. 2
   Snijd de gember in fijne plakjes.
3. 3
   Kuis de asperges: snijd het harde uiteinde van de asperges weg en schil ze. De groene asperges hoef je enkel aan de onderkant te schillen.
4. 4
   Giet de rest van de sake in een sauteerpan of een wok, leg er het stoommandje bovenop en schik er de witte asperges in. Bestrooi ze met plakjes gember, zet het deksel op de pan en stoom 5 min. Leg na 5 min de gekuiste radijzen, de sluimererwten en de groene asperges naast de witte asperges en voeg nog wat plakjes gember toe. Zet het deksel op de pan en laat de groenten nog 5 min verder garen.
5. 5
   Kook de eieren 5.30 à 6 min in een steelpannetje. Dompel ze daarna meteen in koud water, laat afkoelen en pel ze.<br>
6. 6
   Dien de groenten lauw op samen met de dressing en ½ ei per persoon. Zet een kommetje Espelettepeper op tafel.