Gegrilde mais en bloemkoolcreme met knoflooke

Begin met koken

1. 1
   Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze 8 à 10 min. in gezouten kokende melk met ¾ gepelde en gehalveerde teentjes knoflook (voeg indien nodig water toe). Giet af, maar houd een beetje kookmelk apart.
2. 2
   Snijd de maiskolven in 3. Snipper de rest van de knoflook en de rode peper in stukjes. Breng een grote kookpot gezouten water aan de kook, met rozemarijn, de knoflook en de rode peper. Voeg de mais toe, reken 5 min. kooktijd zodra het water opnieuw kookt en giet af.
3. 3
   Houd in totaal 3 maiskolven (voor 8 porties) apart. Smeer de rest van de maisstukken in met gezouten boter, gril ze op de barbecue en bestrooi ze op het einde van de baktijd met gerookte paprika.
4. 4
   Mix de bloemkool en de teentjes knoflook met de korrels van de overige maiskolven tot een fijne puree. Voeg indien nodig wat kookmelk toe. Breng verder op smaak. Beleg de gegrilde mais met puree, bestrooi hem met gebakken uitjes en tuinkers. Serveer

1. 1
   Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze 8 à 10 min. in gezouten kokende melk met ¾ gepelde en gehalveerde teentjes knoflook (voeg indien nodig water toe). Giet af, maar houd een beetje kookmelk apart.
2. 2
   Snijd de maiskolven in 3. Snipper de rest van de knoflook en de rode peper in stukjes. Breng een grote kookpot gezouten water aan de kook, met rozemarijn, de knoflook en de rode peper. Voeg de mais toe, reken 5 min. kooktijd zodra het water opnieuw kookt en giet af.
3. 3
   Houd in totaal 3 maiskolven (voor 8 porties) apart. Smeer de rest van de maisstukken in met gezouten boter, gril ze op de barbecue en bestrooi ze op het einde van de baktijd met gerookte paprika.
4. 4
   Mix de bloemkool en de teentjes knoflook met de korrels van de overige maiskolven tot een fijne puree. Voeg indien nodig wat kookmelk toe. Breng verder op smaak. Beleg de gegrilde mais met puree, bestrooi hem met gebakken uitjes en tuinkers. Serveer