Gebraden kip met wintergroenten en mosterd op oude wijze

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de pastinaken en snijd ze in grote stukken. Verwijder het onderste gedeelte en de buitenste blaadjes van de spruitjes. Schil de schorseneren en snijd ze in 2 (wrijf ze in met 1⁄2 citroen en dompel ze één voor één in een slakom met koud water en de geperste andere 1⁄2 citroen, zodat ze niet zwart worden).
2. 2
   Doe de kip in een heel grote ovenschaal en schik er de groenten rond. Overgiet met de gevogeltefond en voeg de kruiden toe (tijm en rozemarijn). Besmeer de kip met een flinke laag mosterd en besprenkel de groenten met olijfolie. Kruid alles met peper en zout. Bedek met aluminiumfolie en bak 45 min. in de oven.
3. 3
   Verwijder de aluminiumfolie en laat nog 30 min. bakken. Overgiet intussen af en toe met het braadvocht.
4. 4
   Dien heet op en werk eventueel af met verse tijm en rozemarijn voor een mooie final touch.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de pastinaken en snijd ze in grote stukken. Verwijder het onderste gedeelte en de buitenste blaadjes van de spruitjes. Schil de schorseneren en snijd ze in 2 (wrijf ze in met 1⁄2 citroen en dompel ze één voor één in een slakom met koud water en de geperste andere 1⁄2 citroen, zodat ze niet zwart worden).
2. 2
   Doe de kip in een heel grote ovenschaal en schik er de groenten rond. Overgiet met de gevogeltefond en voeg de kruiden toe (tijm en rozemarijn). Besmeer de kip met een flinke laag mosterd en besprenkel de groenten met olijfolie. Kruid alles met peper en zout. Bedek met aluminiumfolie en bak 45 min. in de oven.
3. 3
   Verwijder de aluminiumfolie en laat nog 30 min. bakken. Overgiet intussen af en toe met het braadvocht.
4. 4
   Dien heet op en werk eventueel af met verse tijm en rozemarijn voor een mooie final touch.