Fijne bananentaart met mascarpone en zoute karamel

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Leg het bladerdeeg met zijn bakpapier op een ovenplaat. Bedek het met een ander vel bakpapier en dan met een 2de ovenplaat, zodat het niet kan rijzen. Schuif alles 25 à 30 min. in de oven. Laat de goudbruine, krokante deegcirkel op een taartrooster afkoelen.
2. 2
   Giet 2 el water in een kleine steelpan, bestuif met 80 g fijne suiker en verwarm, zonder te mengen, tot een amberkleurige karamel. Haal de pan van het vuur, voeg 8 cl room toe en warm zachtjes op, tot een gladde textuur. Haal de pan van het vuur, voeg de boter in stukken toe en zout. Laat 2 min. rusten, meng en giet in een kom. Laat afkoelen.
3. 3
   Klop de mascarpone met 1 dl room tot een smeuïge crème. Verdeel de crème over de taartbodem, voeg de bananen in schijfjes toe en bestrooi met de gehakte chocolade. Overgiet met karamel en dien meteen op voor een zalig krokant-smeltend effect!

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Leg het bladerdeeg met zijn bakpapier op een ovenplaat. Bedek het met een ander vel bakpapier en dan met een 2de ovenplaat, zodat het niet kan rijzen. Schuif alles 25 à 30 min. in de oven. Laat de goudbruine, krokante deegcirkel op een taartrooster afkoelen.
2. 2
   Giet 2 el water in een kleine steelpan, bestuif met 80 g fijne suiker en verwarm, zonder te mengen, tot een amberkleurige karamel. Haal de pan van het vuur, voeg 8 cl room toe en warm zachtjes op, tot een gladde textuur. Haal de pan van het vuur, voeg de boter in stukken toe en zout. Laat 2 min. rusten, meng en giet in een kom. Laat afkoelen.
3. 3
   Klop de mascarpone met 1 dl room tot een smeuïge crème. Verdeel de crème over de taartbodem, voeg de bananen in schijfjes toe en bestrooi met de gehakte chocolade. Overgiet met karamel en dien meteen op voor een zalig krokant-smeltend effect!