Everzwijnragout met pancetta, salie en tomaten

Makkelijk

30-60 min.

5/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

1 kg everzwijnragout
120 g pancetta per carbonara
2 teentjes knoflook
400 g gepelde tomaten in blokjes (uit blik)
15 cl witte wijn
25 dl water
2 el bloem
1 g boter
3 e.l. olijfolie

1 kg everzwijnragout
120 g pancetta per carbonara
2 teentjes knoflook
400 g gepelde tomaten in blokjes (uit blik)
15 cl witte wijn
25 dl water
2 el bloem
1 g boter
3 e.l. olijfolie

Begin met koken

: 20 min. + 1,5 u. kooktijd

Doe 1 eetlepel olie in een stoofpot en bak de gesnipperde sjalotten en de pancetta op zacht vuur.

Doe intussen de boter en 1 eetlepel olie in een grote braadpan met antikleeflaag en bak het vlees rondom bruin op hoog vuur.

Strooi de bloem in de stoofpot, roer 1 min., voeg dan de tomaten toe. Roer en doe er het vlees bij, de gehakte lookteentjes, de salieblaadjes, het verkruimelde bouillonblokje en het water.

Giet de wijn in de braadpan, roer de bakresten los en giet alles in de stoofpot. Laat 1,5 uur afgedekt sudderen op heel zacht vuur, roer regelmatig om.

Breng op smaak met peper en zout. Serveer heel warm met kroketten.

Doe 1 eetlepel olie in een stoofpot en bak de gesnipperde sjalotten en de pancetta op zacht vuur.

Doe intussen de boter en 1 eetlepel olie in een grote braadpan met antikleeflaag en bak het vlees rondom bruin op hoog vuur.

Strooi de bloem in de stoofpot, roer 1 min., voeg dan de tomaten toe. Roer en doe er het vlees bij, de gehakte lookteentjes, de salieblaadjes, het verkruimelde bouillonblokje en het water.

Giet de wijn in de braadpan, roer de bakresten los en giet alles in de stoofpot. Laat 1,5 uur afgedekt sudderen op heel zacht vuur, roer regelmatig om.

Breng op smaak met peper en zout. Serveer heel warm met kroketten.