Overslaan
Voorgerecht
Voorgerecht
  • Eggs Benedict met asperges
    Nutri-Score B

Eggs Benedict met asperges

Eggs Benedict met aspergesB
Makkelijk
< 30 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 4 eieren
  • 400 g witte asperges
  • 2 dl Knorr hollandaisesaus
  • 4 takjes bladpeterselie
  • 2 keizersbroodjes
  • 1 zout
  • 1 peper
  • 4 eieren
  • 400 g witte asperges
  • 2 dl Knorr hollandaisesaus
  • 4 takjes bladpeterselie
  • 2 keizersbroodjes
  • 1 zout
  • 1 peper

Begin met koken

  1. 1
    Breng een grote steelpan water aan de kook en dompel de eieren voorzichtig met een schuimspaan in het kokende water. Reken naargelang hun grootte 5 à 6 min kooktijd zodra het water opnieuw begint te koken. Laat ze nadien meteen in ijskoud water schrikken.
  2. 2
    Verwijder intussen het harde uiteinde van de asperges en schil ze. Snijd ze in 2 en stoom ze 6 à 7 min.
  3. 3
    Pel de zachtgekookte eieren. Warm de saus op volgens de instructies op de verpakking. Snijd de broodjes in 2 en gril ze.
  4. 4
    Leg ½ broodje op elk bord, verdeel er de asperges over en overgiet met een beetje saus. Dresseer er de gehalveerde eieren bovenop, werk af met peterselie (versnipperd) en breng lichtjes op smaak met peper en zout. Dien meteen op.
  5. 5
    Tip: Voor perfect zachtgekookte eieren, moet je op 2 zaken letten: gebruik enkel eieren op kamertemperatuur en laat het water niet te hard koken, anders beginnen de eieren te stuiteren, kunnen ze openbarsten en kan er eiwit uit vloeien.
  1. 1
    Breng een grote steelpan water aan de kook en dompel de eieren voorzichtig met een schuimspaan in het kokende water. Reken naargelang hun grootte 5 à 6 min kooktijd zodra het water opnieuw begint te koken. Laat ze nadien meteen in ijskoud water schrikken.
  2. 2
    Verwijder intussen het harde uiteinde van de asperges en schil ze. Snijd ze in 2 en stoom ze 6 à 7 min.
  3. 3
    Pel de zachtgekookte eieren. Warm de saus op volgens de instructies op de verpakking. Snijd de broodjes in 2 en gril ze.
  4. 4
    Leg ½ broodje op elk bord, verdeel er de asperges over en overgiet met een beetje saus. Dresseer er de gehalveerde eieren bovenop, werk af met peterselie (versnipperd) en breng lichtjes op smaak met peper en zout. Dien meteen op.
  5. 5
    Tip: Voor perfect zachtgekookte eieren, moet je op 2 zaken letten: gebruik enkel eieren op kamertemperatuur en laat het water niet te hard koken, anders beginnen de eieren te stuiteren, kunnen ze openbarsten en kan er eiwit uit vloeien.
B
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

B
Vegetarisch

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

  • Delhaize Witte asperges | 16+
    500 gr

    Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

  • Delhaize Eieren | Medium | Vrije uitloop
    6 st
  • Knorr Saus | Asperges | 300 ml
    30 cl
  • Delhaize Bladpeterselie | Verpakt
    100 gr
  • Delhaize Brood | Wit | Zonder gluten
    400 gr

    • Reeds in je keuken

  • Delhaize Zout | Cuisine
    1 kg
  • Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen
    38 gr

Totaal:

€9,92

Deze recepten kan je ook leuk vinden