00:00
00:00

Chocoladetaart met zoute ganache en karamel

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

€

Score

4 op 5

Vegetarisch

Kids

Dessert

Chocoladetaart met zoute ganache en karamel

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties

1/2 rol taartdeeg zonder gluten, kant-en-klaar
40 g gezouten pindanoten
150 g pure chocolade
1 dl room (voor de ganache)
2,5 cl room (voor de karamel)
37,5 g gezouten boter (voor de ganache)
40 g gezouten boter (voor de karamel)
50 g kristalsuiker
1/2 mespunt grof zeezout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten

Delicata

Chocolade | Puur | Repen

100 gr

11,50 €/kg

€1,15

S2018070400080540000

Reeds in je keuken

365

Suiker | Fijn | Kristal

1 kg

1,15 €/kg

€1,15

S2017121501372220000

Begin met koken

Bereidingstijd: 1 u + 30 min afkoeltijd

Verwarm de oven voor op 160°C.
Bedek een taartvorm met het kant-en-klare taartdeeg en bak blind volgens de instructies op de verpakking. Laat volledig afkoelen op een rooster.
Bereid de ganache: hak de chocolade grof. Zet een steelpannetje op het vuur en warm de room op. Neem het pannetje van het vuur en voeg de chocoladestukjes toe. Klop goed zodat de chocolade smelt. Voeg vervolgens de blokjes gezouten boter erbij.
Bestrijk de taartbodem met de zelfgemaakte ganache, bestrooi met de pindanoten en laat ± 30 min afkoelen.
Bereid de karamel. Laat de suiker smelten in een pannetje op een zacht vuur. Let op! Roer niet in het pannetje en laat de suiker rustig karamelliseren. Haal het pannetje van het vuur als de suiker gekaramelliseerd is en voeg de boter en het zeezout toe. Meng voorzichtig. Giet de room erbij, zet het pannetje opnieuw op het vuur en breng al roerend aan de kook. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
Giet de karamel over de chocoladetaart en laat nog minstens 30 min afkoelen en opstijven in de koelkast. Om duimen en vingers bij af te likken!

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 2044; energie (kCal): 493; vetten (g): 38,7; verzadigde vetten (g): 21,7; koolhydraten (g): 30,6; suikers (g): 23,5; vezels (g): 2,4; eiwitten (g): 4,8; zout (g): 0,8. Energie (kcal/portie): 689,21

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.