Cheesecake vegan met rode vruchten

Begin met koken

1. 1
   Week de cashewnoten 30 min in warm water.
2. 2
   Mix intussen de frambozen, de blauwe bosbessen en de agavestroop tot een puree. Voeg er de agar-agar aan toe, warm de puree zachtjes op en roer af en toe met een garde. Haal van het vuur zodra het mengsel kookt en laat afkoelen.
3. 3
   Bekleed een springvorm van 24 cm diameter met bakpapier.
4. 4
   Mix de pecannoten, het kokospoeder, de gehakte dadels en een snufje fleur de sel in de hakmolen tot een deeg. Druk het deeg aan in de vorm, tot een compacte en egale bodem.
5. 5
   Mix de uitgelekte cashewnoten samen met de ahornstroop, het citroensap, een snufje fleur de sel, dekokosroom en de kokosolie in de blender tot een homogene massa. Giet het mengel in de vorm en laat 15 min in de diepvriezer opstijven.
6. 6
   Overgiet de taart met de rode vruchtencoulis en laat minstens 4 u in de diepvriezer opstijven.
7. 7
   Dien koud op.

1. 1
   Week de cashewnoten 30 min in warm water.
2. 2
   Mix intussen de frambozen, de blauwe bosbessen en de agavestroop tot een puree. Voeg er de agar-agar aan toe, warm de puree zachtjes op en roer af en toe met een garde. Haal van het vuur zodra het mengsel kookt en laat afkoelen.
3. 3
   Bekleed een springvorm van 24 cm diameter met bakpapier.
4. 4
   Mix de pecannoten, het kokospoeder, de gehakte dadels en een snufje fleur de sel in de hakmolen tot een deeg. Druk het deeg aan in de vorm, tot een compacte en egale bodem.
5. 5
   Mix de uitgelekte cashewnoten samen met de ahornstroop, het citroensap, een snufje fleur de sel, dekokosroom en de kokosolie in de blender tot een homogene massa. Giet het mengel in de vorm en laat 15 min in de diepvriezer opstijven.
6. 6
   Overgiet de taart met de rode vruchtencoulis en laat minstens 4 u in de diepvriezer opstijven.
7. 7
   Dien koud op.