T-Bonesteaks met chimichurri en groentepapilloten
Makkelijk, > 60 min.
Broccolini met tzaziki
door Yves Mattagne
Makkelijk
> 60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 200 g broccolini
- gepofte quinoa
- peper
- zout
- 50 g komkommer (voor de tzatziki)
- 10 g munt (voor de tzatziki)
- 1/2 limoen (voor de tzatziki)
- 250 g griekse yoghurt (voor de tzatziki)
- 75 g olijfolie (voor de tzatziki)
- 10 g harissa (voor de za’atarmengeling)
- 50 g olijfolie (voor de za’atarmengeling)
- 5 g za’atar (voor de za’atarmengeling)
- 5 g gemalen komijn (voor de za’atarmengeling)
- 1 g knoflook (voor de za’atarmengeling)
- 1 g zout (voor de za’atarmengeling)
- 200 g broccolini
- gepofte quinoa
- peper
- zout
- 50 g komkommer (voor de tzatziki)
- 10 g munt (voor de tzatziki)
- 1/2 limoen (voor de tzatziki)
- 250 g griekse yoghurt (voor de tzatziki)
- 75 g olijfolie (voor de tzatziki)
- 10 g harissa (voor de za’atarmengeling)
- 50 g olijfolie (voor de za’atarmengeling)
- 5 g za’atar (voor de za’atarmengeling)
- 5 g gemalen komijn (voor de za’atarmengeling)
- 1 g knoflook (voor de za’atarmengeling)
- 1 g zout (voor de za’atarmengeling)
Begin met koken
: 25 min. (+ 12 u marineertijd)
- 1Maak de tzatziki: snijd de komkommer in brunoise en hak de muntblaadjes fijn. Rasp de zeste van de halve limoen en pers het sap eruit. Meng dit met de olijfolie en yoghurt. Laat 1 nacht in de frigo marineren en zeef het dan.
- 2Snijd de broccolinisteeltjes los en kook ze 3 à 4 min. in een pot met gezouten kokend water. Dompel ze daarna meteen onder in ijswater om de bereiding te stoppen. Giet af en bewaar ze koud.
- 3Maak de za’atarmengeling: meng alle benodigde ingrediënten.
- 4Dresseer je bord: meng 20 g van de za’atarmengeling met 80 g tzatziki en breng verder op smaak. Neem de broccolini vast bij de steeltjes, dompel de kopjes onder in de tzatziki en wentel ze daarna door de gepofte quinoa.
- 5Serveer ze goed koud bij je apero.
- 1Maak de tzatziki: snijd de komkommer in brunoise en hak de muntblaadjes fijn. Rasp de zeste van de halve limoen en pers het sap eruit. Meng dit met de olijfolie en yoghurt. Laat 1 nacht in de frigo marineren en zeef het dan.
- 2Snijd de broccolinisteeltjes los en kook ze 3 à 4 min. in een pot met gezouten kokend water. Dompel ze daarna meteen onder in ijswater om de bereiding te stoppen. Giet af en bewaar ze koud.
- 3Maak de za’atarmengeling: meng alle benodigde ingrediënten.
- 4Dresseer je bord: meng 20 g van de za’atarmengeling met 80 g tzatziki en breng verder op smaak. Neem de broccolini vast bij de steeltjes, dompel de kopjes onder in de tzatziki en wentel ze daarna door de gepofte quinoa.
- 5Serveer ze goed koud bij je apero.
Per 100 g: Energie: 128 kcal - Vetten: 9,1 g - Koolhydraten: 7,5 g - Vezels: 2,3 g - Eiwitten: 3,1 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 128 kcal - Vetten: 9,1 g - Koolhydraten: 7,5 g - Vezels: 2,3 g - Eiwitten: 3,1 g
Vegetarisch
Eindejaar
Hapjes
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Delhaize Komkommer1 st
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
- Delhaize Broccoli1 st35
- Delhaize Munt | Verpakt20 gr49
- Delhaize Limoen | 1 st1 st49
- Oikos Yoghurt | Natuur | 0% | Griekse wijze2 x 145 gr09
- Delhaize Olijfolie | Culinaire50 cl39
- Santa Maria Kruiden | Piment voor harissa27 gr29
- Delhaize Kruiden | Komijn | Gemalen38 gr73
- Delhaize Lookbol | Netje75 gr79
- Delhaize Zout | Cuisine1 kg37
- Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen38 gr19
- Delhaize Zout | Cuisine1 kg37