Overslaan
Meer Info >
Recept zoekresultaten
Recept zoekresultaten
A

Ardeense forel in papillot op de barbecue met kruiden en gerookte aardappelsalade

Ardeense forel in papillot op de barbecue met kruiden en gerookte aardappelsaladeA
Makkelijk
30-60 min.
4/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 1 onbehandelde citroen
  • 4 Ardense forellen bio
  • 500 g krielaardappelen
  • 60 g boter
  • 19 cl visfond
  • verse kruiden naar keuze: dragon, platte peterselie, dille, kervel, ...
  • verse tijm (voor de marinade)
  • 2 el olijfolie
  • 1 el balsamico
  • peper en Guérande-zout
  • 1 el balsamicoazijn
  • 1 onbehandelde citroen
  • 4 Ardense forellen bio
  • 500 g krielaardappelen
  • 60 g boter
  • 19 cl visfond
  • verse kruiden naar keuze: dragon, platte peterselie, dille, kervel, ...
  • verse tijm (voor de marinade)
  • 2 el olijfolie
  • 1 el balsamico
  • peper en Guérande-zout
  • 1 el balsamicoazijn

Begin met koken

: 20 min. bereidingstijd + 12 min. + 15 min. kooktijd
  1. 1
    Vooraf: steek de barbecue aan en kook de aardappelen in de schil 10 tot 12 min. in gezouten water. Was en droog de forellen.
  2. 2
    Leg 1,5 el rookchips achterin de rookoven. Plaats de bak met rooster erbovenop en leg er de aardappelen in. Strooi de takjes tijm over de aardappelen en dek af met het deksel. Plaats de rookoven op de barbecue en rook de aardappelen ongeveer 10 min.
  3. 3
    Steek ondertussen de verse kruiden en citroenschijfjes in de forellen. Kruid met peper en zout. Leg een forel op een groot stuk aluminiumfolie. Vouw de randen naar boven, voeg 15 g in stukjes gesneden boter toe en 3 of 4 el visfond. Sluit de papillot zonder al te veel aan te drukken zodat de stoom binnenin vrij spel heeft. Bereid de 3 andere forellen op dezelfde wijze.
  4. 4
    Neem de rookoven van de barbecue en leg de papillotten op de rooster. Laat ze 15 min. garen.
  5. 5
    Snij ondertussen de aardappelen in 2 of 4 en doe ze in een slakom. Overgiet ze met de olijfolie en balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout.
  6. 6
    Dien de forellen op in de papillotten samen met de aardappelsla.
  1. 1
    Vooraf: steek de barbecue aan en kook de aardappelen in de schil 10 tot 12 min. in gezouten water. Was en droog de forellen.
  2. 2
    Leg 1,5 el rookchips achterin de rookoven. Plaats de bak met rooster erbovenop en leg er de aardappelen in. Strooi de takjes tijm over de aardappelen en dek af met het deksel. Plaats de rookoven op de barbecue en rook de aardappelen ongeveer 10 min.
  3. 3
    Steek ondertussen de verse kruiden en citroenschijfjes in de forellen. Kruid met peper en zout. Leg een forel op een groot stuk aluminiumfolie. Vouw de randen naar boven, voeg 15 g in stukjes gesneden boter toe en 3 of 4 el visfond. Sluit de papillot zonder al te veel aan te drukken zodat de stoom binnenin vrij spel heeft. Bereid de 3 andere forellen op dezelfde wijze.
  4. 4
    Neem de rookoven van de barbecue en leg de papillotten op de rooster. Laat ze 15 min. garen.
  5. 5
    Snij ondertussen de aardappelen in 2 of 4 en doe ze in een slakom. Overgiet ze met de olijfolie en balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout.
  6. 6
    Dien de forellen op in de papillotten samen met de aardappelsla.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 546; energie (kCal): 131; vetten (g): 7,8; verzadigde vetten (g): 3; koolhydraten (g): 7,9; suikers (g): 1,2; vezels (g): ; eiwitten (g): 6,9; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 392,74
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 546; energie (kCal): 131; vetten (g): 7,8; verzadigde vetten (g): 3; koolhydraten (g): 7,9; suikers (g): 1,2; vezels (g): ; eiwitten (g): 6,9; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 392,74
Belgisch
Gluten vrij
Barbecue
Diner
Zomer
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

  • Delhaize Citroen | 1 st
    1 st
  • Taste of Inspirations Filet | Forel | Ardeens | Vel
    +/- 225 gr
  • Delhaize Mini | kriel 500g
    500 gr
  • Knorr Finesse Bouillon | Vis | 12 Bouillonblokjes
    12 x 10 gr
  • Delhaize Kruiden | Tijm
    17 gr
  • Delhaize Azijn | Balsamico | Modena
    25 cl
  • Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen
    38 gr

    • Reeds in je keuken

  • Paysan Breton Boter | Gezouten
    125 gr
  • Delhaize Dragon | Verpakt
    20 gr
  • Filippo Berio Olijfolie | Extra vierge
    50 cl
    2de tegen -50%

Totaal:

+/-€14,62

Deze recepten kan je ook leuk vinden