Wraps aux légumes, filets veggie et halloumi grillés

Commencez à cuisiner

1. 1
   Mélangez le yaourt, le dip à la tomate et la moitié du basilic haché. Rectifiez l’assaisonnement et réservez.
2. 2
   Taillez l’aubergine, la courgette et le fenouil en longues tranches fines (± 4 mm d’épaisseur), à la mandoline ou au couteau. Coupez le poivron épépiné en grosses lanières. Badigeonnez très légèrement tous ces légumes avec 5 c à s d’huile d’olive et faites-les griller rapidement sur les 2 faces, au barbecue (sur la grille ou sur une plancha, selon les cas). Retirez-les sur un grand plat et laissez tiédir.
3. 3
   Emballez les tortillas dans du papier alu et déposez le paquet sur le bord du barbecue pour les réchauffer un peu.
4. 4
   Faites griller rapidement au barbecue les filets marinés huilés et l’halloumi coupé en tranches épaisses (à huiler également).
5. 5
   Garnissez les tortillas d’un peu de sauce, de pousses d’épinards, de roquette, de légumes grillés, de filets marinés taillés en tranches, d’halloumi, de myrtilles et de feuilles de basilic. Servez aussitôt, en présentant le reste de la sauce à part.

1. 1
   Mélangez le yaourt, le dip à la tomate et la moitié du basilic haché. Rectifiez l’assaisonnement et réservez.
2. 2
   Taillez l’aubergine, la courgette et le fenouil en longues tranches fines (± 4 mm d’épaisseur), à la mandoline ou au couteau. Coupez le poivron épépiné en grosses lanières. Badigeonnez très légèrement tous ces légumes avec 5 c à s d’huile d’olive et faites-les griller rapidement sur les 2 faces, au barbecue (sur la grille ou sur une plancha, selon les cas). Retirez-les sur un grand plat et laissez tiédir.
3. 3
   Emballez les tortillas dans du papier alu et déposez le paquet sur le bord du barbecue pour les réchauffer un peu.
4. 4
   Faites griller rapidement au barbecue les filets marinés huilés et l’halloumi coupé en tranches épaisses (à huiler également).
5. 5
   Garnissez les tortillas d’un peu de sauce, de pousses d’épinards, de roquette, de légumes grillés, de filets marinés taillés en tranches, d’halloumi, de myrtilles et de feuilles de basilic. Servez aussitôt, en présentant le reste de la sauce à part.