Buddha bowl au tofu

Commencez à cuisiner

1. 1
   Coupez le tofu en 4 et faites-le mariner 2 h avec la sauce soja, l’huile de sésame, le jus de ½ citron, le piment épépiné et finement haché, les oignons jeunes émincés (blanc + vert tendre), les graines de sésame, ainsi que le jus du gingembre râpé et pressé.
2. 2
   Couvrez les lentilles d’eau froide, portez à ébullition et laissez frémir 20 à 25 min. Égouttez et rincez à l’eau froide. Mélangez-les avec 1 c à s d’huile d’olive, du poivre et du sel.
3. 3
   Cuisez le quinoa selon les instructions sur l’emballage. Rincez-le à l’eau froide, égouttez-le bien et ajoutez 1 c à s d’huile d’olive, du poivre et du sel.
4. 4
   Épluchez la patate douce et taillez-la en cubes. Cuisez-les 10 min. à la vapeur. Laissez refroidir.
5. 5
   Mettez les morceaux de tofu avec la moitié de leur marinade dans une poêle. Faites chauffer tout doucement, jusqu’à réduction complète de la marinade.
6. 6
   Taillez les betteraves en cubes et les pommes en fines tranches. Citronnez-les. Coupez les radis en 2.
7. 7
   Répartissez tous les ingrédients (sans oublier la roquette) dans 4 larges bols ou assiettes creuses et servez, en présentant le reste de la marinade à part en guise de vinaigrette.

1. 1
   Coupez le tofu en 4 et faites-le mariner 2 h avec la sauce soja, l’huile de sésame, le jus de ½ citron, le piment épépiné et finement haché, les oignons jeunes émincés (blanc + vert tendre), les graines de sésame, ainsi que le jus du gingembre râpé et pressé.
2. 2
   Couvrez les lentilles d’eau froide, portez à ébullition et laissez frémir 20 à 25 min. Égouttez et rincez à l’eau froide. Mélangez-les avec 1 c à s d’huile d’olive, du poivre et du sel.
3. 3
   Cuisez le quinoa selon les instructions sur l’emballage. Rincez-le à l’eau froide, égouttez-le bien et ajoutez 1 c à s d’huile d’olive, du poivre et du sel.
4. 4
   Épluchez la patate douce et taillez-la en cubes. Cuisez-les 10 min. à la vapeur. Laissez refroidir.
5. 5
   Mettez les morceaux de tofu avec la moitié de leur marinade dans une poêle. Faites chauffer tout doucement, jusqu’à réduction complète de la marinade.
6. 6
   Taillez les betteraves en cubes et les pommes en fines tranches. Citronnez-les. Coupez les radis en 2.
7. 7
   Répartissez tous les ingrédients (sans oublier la roquette) dans 4 larges bols ou assiettes creuses et servez, en présentant le reste de la marinade à part en guise de vinaigrette.