Waterzoï d’Ostende
par Seppe Nobels
Difficile
30-60 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 12 filets de sole
- poivre
- sel
- 1 l de fumet de poisson
- 1 poireau
- 4 tiges de céleri en branches
- 2 grosses carottes
- 500 g de crevettes grises de la mer du Nord, non décortiquées
- 100 g de jeunes pousses d’épinards
- 40 g de beurre
- 60 g de farine
- 4 jaunes d’œufs
- 2 dl de crème
- le jus d’un citron
- 12 filets de sole
- poivre
- sel
- 1 l de fumet de poisson
- 1 poireau
- 4 tiges de céleri en branches
- 2 grosses carottes
- 500 g de crevettes grises de la mer du Nord, non décortiquées
- 100 g de jeunes pousses d’épinards
- 40 g de beurre
- 60 g de farine
- 4 jaunes d’œufs
- 2 dl de crème
- le jus d’un citron