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Résultats de la recherche recetteVelouté de patates douces à la truite fumée
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  • Velouté de patates douces à la truite fumée
    B

Velouté de patates douces à la truite fumée

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Sans gluten
Fêtes de fin d année,Repas Romantique
Entrée
Velouté de patates douces à la truite fuméeB

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 140 g de dos de truite fumée
  • 425 g de dés de patates douces salées et poivrées (1 ravier)
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon
  • 1,2 dl d’eau
  • 2 cubes cubes de bouillon de volaille
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de graines de pavot
  • de cresson (ou de persil)
  • 1 c à c de ras-el-hanout
  • poivre

Acheter les produits de cette recette

Ingrédients essentiels
  • Truite | Saumonée | Fumé
    150 gr
    31,93 €/kg
    €4,79
    F2018022100012990000
  • Patates | Douces
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 kg
    3,19 €/kg
    €3,19
    F2022061500101940000
  • Poireaux jeunes primeur
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    800 gr
    4,36 €/kg
    €3,49
    Retrait àpd 09/06
    F1986060600317000000
  • Oignons doux | Filet
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    400 gr
    6,48 €/kg
    €2,59
    F2008061600315030000
  • Fond | Volaille
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    19 cl
    8,16 €/l
    €1,55
    S1997101600013660000
  • Cressonnette | Feutre
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    100 gr
    12,90 €/kg
    €1,29
    F1986053100308300000
  • Epices | Ras El Hanout | Mélange
    20 gr
    109,50 €/kg
    €2,19
    S2021020200503670000
  • Ingrédients de base
  • S2022120800664460099
  • Huile d'olive | Extra vierge
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    50 cl
    8,98 €/l
    €4,49
    S2021060800553730000
  • Epices | Poivre | Blanc | Moulu
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    45 gr
    28,67 €/kg
    €1,29
    S2021021000507870000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 15 min. + 20 min. de cuisson

    1. Hachez l’oignon et le blanc de poireau. Faites-les revenir 2 min. à bon feu dans une cocotte contenant la moitié de l’huile d’olive. Saupoudrez de ras el hanout, joignez les dés de patates douces et mélangez 1 min. Ajoutez l’eau et les cubes bouillon émiettés. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min. à feu doux.
    2. Mixez finement la soupe au blender et rectifiez l’assaisonnement. Versez dans les assiettes et ajoutez de la truite fumée un peu émiettée, des graines de pavot et du cresson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez.

    Astuce : Si vous n’avez qu’un simple mixer, vous devrez probablement passer la soupe au chinois à cause de la peau des patates douces.

    Information nutritionnelle

    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Information nutritionnelleB
    Énergie: 283 kcal
    Qu'est-ce le Nutri-Score?
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Sans gluten
    Fêtes de fin d année,Repas Romantique
    Automne,Hiver
    Entrée
    • Velouté de patates douces à la truite fumée
      B

    Acheter les produits de cette recette

    Ingrédients essentiels
  • Truite | Saumonée | Fumé
    150 gr
    31,93 €/kg
    €4,79
    F2018022100012990000
  • Patates | Douces
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 kg
    3,19 €/kg
    €3,19
    F2022061500101940000
  • Poireaux jeunes primeur
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    800 gr
    4,36 €/kg
    €3,49
    Retrait àpd 09/06
    F1986060600317000000
  • Oignons doux | Filet
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    400 gr
    6,48 €/kg
    €2,59
    F2008061600315030000
  • Fond | Volaille
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    19 cl
    8,16 €/l
    €1,55
    S1997101600013660000
  • Cressonnette | Feutre
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    100 gr
    12,90 €/kg
    €1,29
    F1986053100308300000
  • Epices | Ras El Hanout | Mélange
    20 gr
    109,50 €/kg
    €2,19
    S2021020200503670000
  • Ingrédients de base
  • S2022120800664460099
  • Huile d'olive | Extra vierge
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    50 cl
    8,98 €/l
    €4,49
    S2021060800553730000
  • Epices | Poivre | Blanc | Moulu
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    45 gr
    28,67 €/kg
    €1,29
    S2021021000507870000