Delhaize logo
  • Tajine aux pruneaux
    A

Tajine aux pruneaux

Difficulté

Assez facile

Temps

> 60 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Plat principal
Tajine aux pruneauxA

Ingrédients pour 6 Portions

6 Portions
  • 1,5 kg de blanquette de veau extra maigre ou de gigot d’agneau (poids net, désossé)
  • 1 gros oignon
  • 3,5 dl d’eau
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • 1/2 c à c de ras-el-hanout
  • 1 pincée de filaments de safran
  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 4 brins de persil plat
  • 6 brins de coriandre
  • poivre
  • 500 g de pruneaux non dénoyautés (pour les pruneaux)
  • 5 c à s de sucre fin (pour les pruneaux)
  • 2,5 dl d’eau (pour les pruneaux)
  • 20 g de beurre (pour les pruneaux)
  • 1 c à c de cannelle en poudre (pour les pruneaux)
  • 1 c à c de sel (pour les pruneaux)
  • 100 g d’amandes blanches (pour servir)
  • 1 pain turc (pour servir)
  • 20 g de beurre (pour servir)
  • 2 c à s de graines de sésame grillées (pour servir)

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

Oignons blancs | Filet

Delhaize

Oignons blancs | Filet

400 gr

€1,49

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Epices | Gingembre | Moulue

Santa Maria

Epices | Gingembre | Moulue

28 gr

€3,29

Epices | Ras El Hanout | Mélange

Santa Maria

Epices | Ras El Hanout | Mélange

20 gr

€2,19

Epices | Safran | Fil

Delhaize

Epices | Safran | Fil

5 gr

€6,25

Epices | Cannelle | Moulue

Delhaize

Epices | Cannelle | Moulue

45 gr

Petit lion, petit prix

€1,09

Persil Plat | Emballé

Delhaize

Persil Plat | Emballé

100 gr

€1,49

Coriandre | Herbes | Emballé

Delhaize

Coriandre | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Fruits secs | Pruneaux | Agen | Dénoyautés

Delhaize

Fruits secs | Pruneaux | Agen | Dénoyautés

500 gr

€3,65

Sucre | Fin | Crystallisé

Delhaize

Sucre | Fin | Crystallisé

1 kg

Petit lion, petit prix

€1,15

Beurre doux | Fouetté

Balade

Beurre doux | Fouetté

130 gr

€2,99

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Pains blanc | Petit | Bio | Sans gluten

Delhaize

Pains blanc | Petit | Bio | Sans gluten

2 × 180 gr

Bio

€6,78

Graines de sésame | Bio

Delhaize

Graines de sésame | Bio

200 gr

Bio

€2,89

Ingrédients de base

Eau minérale | Non-pétillante | PET

Valvert

Eau minérale | Non-pétillante | PET

6 x 1,5 l

€5,25

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
€36,95

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 25 min. + 1h30 de cuisson

  1. Taillez la viande en dés, hachez l’oignon et pressez la gousse d’ail. Faites-les revenir dans l’huile 5 min. à bon feu dans une cocotte (ou un plat à tajine). Ajoutez les épices, le sel, le poivre, le persil et la coriandre hachés. Couvrez d’eau et laissez mijoter à feu doux min. 1 h 30, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre (mélangez régulièrement et ajoutez de l’eau si nécessaire).
  2. Mettez les pruneaux, l’eau, le sucre, le beurre la cannelle et le sel dans une cocotte. Laissez mijoter 15 min. à feu très doux.
  3. Faites dorer les amandes dans une poêle à feu doux, dans le beurre fondu.
  4. Dressez la viande dans un plat, ajoutez une partie des pruneaux, des amandes et des graines de sésame. Présentez le reste à part et servez accompagné de pain turc.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 727; énergie (kCal): 173; lipides (g): 5,8; acides gras saturés (g): 1,6; glucides (g): 18,4; sucres (g): 7,5; fibres (g): 2; protéines (g): 10,8; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 997,34
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleA
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 727; énergie (kCal): 173; lipides (g): 5,8; acides gras saturés (g): 1,6; glucides (g): 18,4; sucres (g): 7,5; fibres (g): 2; protéines (g): 10,8; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 997,34
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!
Orientale
Diner
Plat principal
  • Tajine aux pruneaux
    A

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

Oignons blancs | Filet

Delhaize

Oignons blancs | Filet

400 gr

€1,49

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Epices | Gingembre | Moulue

Santa Maria

Epices | Gingembre | Moulue

28 gr

€3,29

Epices | Ras El Hanout | Mélange

Santa Maria

Epices | Ras El Hanout | Mélange

20 gr

€2,19

Epices | Safran | Fil

Delhaize

Epices | Safran | Fil

5 gr

€6,25

Epices | Cannelle | Moulue

Delhaize

Epices | Cannelle | Moulue

45 gr

Petit lion, petit prix

€1,09

Persil Plat | Emballé

Delhaize

Persil Plat | Emballé

100 gr

€1,49

Coriandre | Herbes | Emballé

Delhaize

Coriandre | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Fruits secs | Pruneaux | Agen | Dénoyautés

Delhaize

Fruits secs | Pruneaux | Agen | Dénoyautés

500 gr

€3,65

Sucre | Fin | Crystallisé

Delhaize

Sucre | Fin | Crystallisé

1 kg

Petit lion, petit prix

€1,15

Beurre doux | Fouetté

Balade

Beurre doux | Fouetté

130 gr

€2,99

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Pains blanc | Petit | Bio | Sans gluten

Delhaize

Pains blanc | Petit | Bio | Sans gluten

2 × 180 gr

Bio

€6,78

Graines de sésame | Bio

Delhaize

Graines de sésame | Bio

200 gr

Bio

€2,89

Ingrédients de base

Eau minérale | Non-pétillante | PET

Valvert

Eau minérale | Non-pétillante | PET

6 x 1,5 l

€5,25

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
€36,95