Velouté à l’ananas et aux crevettes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites revenir l’oignon grossièrement haché à feu très doux dans une cocotte contenant l’huile.
2. 2
   Pendant ce temps, coupez l’ananas en quatre. Supprimez la partie fibreuse au centre, épluchez les quartiers et taillez la chair en dés.
3. 3
   Après les avoir épluchées, coupez également la banane et la pomme en petits morceaux.
4. 4
   Saupoudrez les oignons de curry et mélangez 1 min., puis ajoutez les fruits.
5. 5
   Faites revenir 5 min., puis versez l’eau chaude et les cubes de bouillon émiettés.
6. 6
   Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 min.
7. 7
   Laissez reposer 5 min. Pendant ce temps, hachez grossièrement les amandes.
8. 8
   Mixez la soupe, ajoutez le lait de coco et faites-la chauffer jusqu’à frémissement. 
9. 9
   Hors du feu, ajoutez les crevettes et rectifiez l’assaisonnement.
10. 10
    Servez aussitôt, saupoudré avec les amandes et de la coriandre fraîche hachée.

1. 1
   Faites revenir l’oignon grossièrement haché à feu très doux dans une cocotte contenant l’huile.
2. 2
   Pendant ce temps, coupez l’ananas en quatre. Supprimez la partie fibreuse au centre, épluchez les quartiers et taillez la chair en dés.
3. 3
   Après les avoir épluchées, coupez également la banane et la pomme en petits morceaux.
4. 4
   Saupoudrez les oignons de curry et mélangez 1 min., puis ajoutez les fruits.
5. 5
   Faites revenir 5 min., puis versez l’eau chaude et les cubes de bouillon émiettés.
6. 6
   Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 min.
7. 7
   Laissez reposer 5 min. Pendant ce temps, hachez grossièrement les amandes.
8. 8
   Mixez la soupe, ajoutez le lait de coco et faites-la chauffer jusqu’à frémissement. 
9. 9
   Hors du feu, ajoutez les crevettes et rectifiez l’assaisonnement.
10. 10
    Servez aussitôt, saupoudré avec les amandes et de la coriandre fraîche hachée.