Soupe de potiron à l’indienne

Taillez le potiron en petits cubes et faites-les revenir à feu doux avec l’ognon haché, dans une cocotte contenant l’huile. Après 5 min., saupoudrez de curry, mélangez, puis ajoutez la boite de tomates, la gousse d’ail pressée, 1 l d’eau et les cubes de bouillon émiettés. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 25 min. sur feu doux.

Laissez reposer 5 min., puis passez le potage au mixeur. Ajoutez le lait de coco, faites chauffer encore un peu et rectifiez l’assaisonnement.

Servez bien chaud, saupoudré d’un peu de curcuma et de coriandre hachée.