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  • Vatapa de Bahia
    A

Vatapa de Bahia

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€

Note

4 sur 5
Sans gluten
Repas Romantique,Fête des Mères
Entrée
Vatapa de BahiaA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 boîte de 400 g de tomates pelées en cubes
  • 400 g de filets de poisson à chair ferme (lotte, sébaste, pangasius, etc.)
  • 125 g cacahuètes salées et grillées
  • 2 gousses d’ail
  • 40 dl de lait de coco
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 400 g scampis
  • persil plat ou de coriandre hachés
  • 1 citron vert
  • poivre
  • 1 piment rouge
  • 1 oignon
  • 1 morceau de gingembre

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Tomates | Pelées | Cubed | Bio

Delhaize

Tomates | Pelées | Cubed | Bio

400 gr

Bio

€0,95

Dos de cabillaud | Royale

Delhaize

Dos de cabillaud | Royale

2 × +/- 340 gr

+/-€23,80

Tiger Bbq Paprika | Nuts | Cacahuètes | 150G

Duyvis

Tiger Bbq Paprika | Nuts | Cacahuètes | 150G

150 gr

€2,15

Lait de coco

Delhaize

Lait de coco

4 × 1 l

Petit lion, petit prix

€9,96

Crevettes cocktail 51/60

Delhaize

Crevettes cocktail 51/60

450 gr

€13,99

Persil Plat | Emballé

Delhaize

Persil Plat | Emballé

100 gr

€1,49

Citron vert | 1 pc

Delhaize

Citron vert | 1 pc

1 pc

€0,69

Piment | Rouge | Emballé

Delhaize

Piment | Rouge | Emballé

50 gr

€1,49

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Gingembre | Bio

Delhaize

Gingembre | Bio

150 gr

Bio

€1,79

Ingrédients de base

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
+/-€58,30

Commencez à cuisiner

  1. Faites revenir l’oignon grossièrement haché 5 min. à feu doux dans un wok ou une large cocotte contenant 2 c à s d’huile. Ajoutez ensuite les gousses d’ail pressées, le piment épépiné et haché, ainsi que le gingembre râpé. Faites revenir 2 min., puis ajoutez les tomates, les cacahuètes et le lait de coco. Laissez mijoter 15 min. sur feu très doux.
  2. Pendant ce temps, décortiquez les scampis préalablement dégelés et faites-les colorer rapidement dans une grande poêle contenant 1 c à s d’huile. Retirez-les et faites revenir à leur place le poisson coupé en morceaux. Retirez du feu dès qu’il est saisi.
  3. Ajoutez le jus du citron vert dans la sauce et passez-la au mixeur, jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. Ajoutez les scampis et le poisson ; rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter encore 2 min.
  4. Saupoudrez de persil ou de coriandre hachés et servez bien chaud, avec du riz.

Conseil culinaire

Évitez le cabillaud pour cette recette : il tient mal à la cuisson et finirait par tomber en miettes.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 574; énergie (kCal): 138; lipides (g): 9,2; acides gras saturés (g): 4,1; glucides (g): 3,5; sucres (g): 2; fibres (g): 1,3; protéines (g): 9,6; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 682,41
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleA
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 574; énergie (kCal): 138; lipides (g): 9,2; acides gras saturés (g): 4,1; glucides (g): 3,5; sucres (g): 2; fibres (g): 1,3; protéines (g): 9,6; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 682,41
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
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Amérique latine
Sans gluten
Repas Romantique,Fête des Mères
Diner
Entrée
  • Vatapa de Bahia
    A

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Tomates | Pelées | Cubed | Bio

Delhaize

Tomates | Pelées | Cubed | Bio

400 gr

Bio

€0,95

Dos de cabillaud | Royale

Delhaize

Dos de cabillaud | Royale

2 × +/- 340 gr

+/-€23,80

Tiger Bbq Paprika | Nuts | Cacahuètes | 150G

Duyvis

Tiger Bbq Paprika | Nuts | Cacahuètes | 150G

150 gr

€2,15

Lait de coco

Delhaize

Lait de coco

4 × 1 l

Petit lion, petit prix

€9,96

Crevettes cocktail 51/60

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450 gr

€13,99

Persil Plat | Emballé

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100 gr

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Citron vert | 1 pc

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1 pc

€0,69

Piment | Rouge | Emballé

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50 gr

€1,49

Oignons jaunes | Filet

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€1,99

Gingembre | Bio

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150 gr

Bio

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Ingrédients de base

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
+/-€58,30