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  • Vatapa de Bahia
    A

Vatapa de Bahia

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€

Note

4 sur 5
Sans gluten
Repas Romantique,Fête des Mères
Entrée
Vatapa de BahiaA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 boite (de 400 g) de tomates pelées en cubes
  • persil plat ou de coriandre hachés
  • 400 g de filets de poisson à chair ferme (lotte, sébaste, pangasius, etc.)
  • 125 g cacahuètes salées et grillées
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron vert
  • 40 cl de lait de coco
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • poivre
  • 400 g scampis
  • 1 piment rouge
  • 1 oignon
  • 1 morceau de gingembre

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Ingrédients essentiels
  • Tomates | Pelées | Cubes
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    3 x 400 gr
    2,13 €/kg
    €2,55
    S2017082804174590099
  • Oignons secs | Emballé
    Ce produit n'est plus disponible
    F1986053100315100000
  • Piment | Rouge | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    50 gr
    31,80 €/kg
    €1,59
    F2021022400077530000
  • Scampi | Avec Queue | Bio
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    125 gr
    34,32 €/kg
    €4,29
    F2019052800038590000
  • Commencez à cuisiner

    1. Faites revenir l’oignon grossièrement haché 5 min. à feu doux dans un wok ou une large cocotte contenant 2 c. à soupe d’huile. Ajoutez ensuite les gousses d’ail pressées, le piment épépiné et haché, ainsi que le gingembre râpé. Faites revenir 2 min., puis ajoutez les tomates, les cacahuètes et le lait de coco. Laissez mijoter 15 min. sur feu très doux.
    2. Pendant ce temps, décortiquez les scampis préalablement dégelés et faites-les colorer rapidement dans une grande poêle contenant 1 c. à soupe d’huile. Retirez-les et faites revenir à leur place le poisson coupé en morceaux. Retirez du feu dès qu’il est saisi.
    3. Ajoutez le jus du citron vert dans la sauce et passez-la au mixer, jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. Ajoutez les scampis et le poisson ; rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter encore 2 min.
    4. Saupoudrez de persil ou de coriandre hachés et servez bien chaud, avec du riz.

    Conseil culinair

    Évitez le cabillaud pour cette recette : il tient mal à la cuisson et finirait par tomber en miettes.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 574; énergie (kCal): 138; lipides (g): 9,2; acides gras saturés (g): 4,1; glucides (g): 3,5; sucres (g): 2; fibres (g): 1,3; protéines (g): 9,6; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 682,41
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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    Amérique latine
    Sans gluten
    Repas Romantique,Fête des Mères
    Diner
    Entrée
    • Vatapa de Bahia
      A

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