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Plat principal
Plat principal
  • Curry de poisson aux légumes
    Nutri-Score B

Curry de poisson aux légumes

Curry de poisson aux légumesB
Facile
30-60 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
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  • 1 c à s rase de cassonade de candi blonde
  • 2 c à s de curry doux
  • 10 dl d'eau
  • 1 branche de thym frais
  • 40 dl de lait de coco
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 c à c de gingembre moulu
  • 2 c à s de coriandre hachée
  • 2 c à s de fish sauce
  • 600 g de filets de poisson à chair ferme (lotte, sébaste, pangasius, etc.)
  • 3 c à s d'huile d'arachide
  • poivre noir
  • sel
  • 1 oignon
  • 4 tomates
  • 1/2 citron vert, pressé
  • 2 aubergines
  • 1 c à s rase de cassonade de candi blonde
  • 2 c à s de curry doux
  • 10 dl d'eau
  • 1 branche de thym frais
  • 40 dl de lait de coco
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 c à c de gingembre moulu
  • 2 c à s de coriandre hachée
  • 2 c à s de fish sauce
  • 600 g de filets de poisson à chair ferme (lotte, sébaste, pangasius, etc.)
  • 3 c à s d'huile d'arachide
  • poivre noir
  • sel
  • 1 oignon
  • 4 tomates

Commencez à cuisiner

30 min.
  1. 1
    Taillez le sommet des tomates en croix. Ebouillantez-les 1 min., passez-les sous un jet d’eau froide et pelez-les. Coupez-les en quartiers. Epépinez-les et taillez la chair en gros dés.
  2. 2
    Versez l’oignon haché, les aubergines taillées en dés, l’ail pressé et les tomates dans une grande sauteuse contenant l’huile. Faites revenir 10 min. à bon feu, en mélangeant sans arrêt.
  3. 3
    Ajoutez le curry et le gingembre, mélangez 1 min., puis versez le lait de coco et d'eau. Joignez la cassonade, le jus de citron vert et la fish sauce. Laissez mijoter 5 min. à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement.
  4. 4
    Coupez le poisson en morceaux et déposez-les sur les légumes. Couvrez et laissez mijoter 5 min.
  5. 5
    Saupoudrez de coriandre et servez bien chaud, avec du pain naan et/ou dur riz basmati.
  1. 1
    Taillez le sommet des tomates en croix. Ebouillantez-les 1 min., passez-les sous un jet d’eau froide et pelez-les. Coupez-les en quartiers. Epépinez-les et taillez la chair en gros dés.
  2. 2
    Versez l’oignon haché, les aubergines taillées en dés, l’ail pressé et les tomates dans une grande sauteuse contenant l’huile. Faites revenir 10 min. à bon feu, en mélangeant sans arrêt.
  3. 3
    Ajoutez le curry et le gingembre, mélangez 1 min., puis versez le lait de coco et d'eau. Joignez la cassonade, le jus de citron vert et la fish sauce. Laissez mijoter 5 min. à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement.
  4. 4
    Coupez le poisson en morceaux et déposez-les sur les légumes. Couvrez et laissez mijoter 5 min.
  5. 5
    Saupoudrez de coriandre et servez bien chaud, avec du pain naan et/ou dur riz basmati.
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 257; énergie (kCal): 62; lipides (g): 3,8; acides gras saturés (g): 2,2; glucides (g): 2,4; sucres (g): 1,8; fibres (g): 0,9; protéines (g): 4,2; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 506,73
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 257; énergie (kCal): 62; lipides (g): 3,8; acides gras saturés (g): 2,2; glucides (g): 2,4; sucres (g): 1,8; fibres (g): 0,9; protéines (g): 4,2; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 506,73
Sans gluten
Diner
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Sauce nuoc mam
    2 c à s

    Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

  • Tienen-Tirlemont Cassonade
    500 gr
  • So Thai Paste | Red curry
    110 gr
    -30%
  • Delhaize Thym | Emballé
    20 gr
  • So Thai Lait de coco
    10 × 40 cl
    -30%
  • Santa Maria Epices | Gingembre | Moulue
    28 gr
  • Delhaize Coriandre| Emballé
    20 gr
  • Delhaize Filet de Cabillaud
    2 × +/- 330 gr
  • Delhaize Oignons | Blancs | Filet
    400 gr
  • Delhaize Tomates grappes | Bio
    2 × 500 gr
    Bio
    • Delhaize Citron vert
      1 pc
    • Delhaize Aubergine
      1 pc

      • Ingrédients de base

    • Vittel Eau minérale naturelle | non pétillante
      8 x 33 cl
      2ème à -50%
    • Delhaize Tête d'ail | Filet
      75 gr
    • Delhaize Huile | Arachide
      1 l
    • Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
      38 gr
    • Delhaize Sel | Cuisine
      1 kg

    Total:

    +/-€73,56

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