Tostadas mexicanas con gambas

Commencez à cuisiner

1. 1
   Découpez 15 ronds de 10 cm de diamètre dans les wraps, à l’emporte-pièce. Faites-les griller à sec, dans une poêle. Laissez-les refroidir sur une grille.
2. 2
   Coupez la chair de la mangue en morceaux et mettez-la dans le bol du mixeur ou du blender. Ajoutez la moitié du piment épépiné et haché, ainsi que le jus de 1 citron vert, du sel, l’huile d’olive et la moitié de la coriandre. Mixez finement et rectifiez l’assaisonnement.
3. 3
   Coupez les tomates cerises en 2, les betteraves en petits quartiers, l’oignon rouge en lamelles et l’avocat en petits dés. Hachez finement le piment restant.
4. 4
   Garnissez les tostadas avec un peu de sauce, puis avec les crevettes, l’avocat et les légumes. Parsemez de coriandre et de piment.
5. 5
   Servez à l’apéro ou comme entrée, avec des quartiers de citron vert et en présentant le reste de la sauce à part.
6. 6
   Astuce: Pas de gaspi : coupez les chutes des wraps en morceaux, faites-les griller (éventuellement avec un peu d’huile et des épices) et utilisez-les pour dipper un guacamole ou autre.

1. 1
   Découpez 15 ronds de 10 cm de diamètre dans les wraps, à l’emporte-pièce. Faites-les griller à sec, dans une poêle. Laissez-les refroidir sur une grille.
2. 2
   Coupez la chair de la mangue en morceaux et mettez-la dans le bol du mixeur ou du blender. Ajoutez la moitié du piment épépiné et haché, ainsi que le jus de 1 citron vert, du sel, l’huile d’olive et la moitié de la coriandre. Mixez finement et rectifiez l’assaisonnement.
3. 3
   Coupez les tomates cerises en 2, les betteraves en petits quartiers, l’oignon rouge en lamelles et l’avocat en petits dés. Hachez finement le piment restant.
4. 4
   Garnissez les tostadas avec un peu de sauce, puis avec les crevettes, l’avocat et les légumes. Parsemez de coriandre et de piment.
5. 5
   Servez à l’apéro ou comme entrée, avec des quartiers de citron vert et en présentant le reste de la sauce à part.
6. 6
   Astuce: Pas de gaspi : coupez les chutes des wraps en morceaux, faites-les griller (éventuellement avec un peu d’huile et des épices) et utilisez-les pour dipper un guacamole ou autre.