Râbles de lièvre à la kriek et polenta aux champignons des bois
Assez facile, 30-60 min.
Toasts aux champignons
Facile
< 30 min.
3/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
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Des portions adaptées à votre famille
Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.
- 2 tranches épaisses de lard fumé
- 250 g de champignons bruns
- 150 g de petites pleurotes
- 300 g de petits oignons
- 4 tranches épaisses de pain
- 5 cl de vin blanc
- 40 g de beurre clarifié 'Beurre des Chefs' Carlsbourg
- 3 gousses d’ail
- 2 brins de thym
- 4 brins d’estragon
- 4 brins de persil plat
- poivre
- 2 tranches épaisses de lard fumé
- 250 g de champignons bruns
- 150 g de petites pleurotes
- 300 g de petits oignons
- 4 tranches épaisses de pain
- 5 cl de vin blanc
- 40 g de beurre clarifié 'Beurre des Chefs' Carlsbourg
- 3 gousses d’ail
- 2 brins de thym
- 4 brins d’estragon
- 4 brins de persil plat
- poivre
Commencez à cuisiner
25 min.
- 1Épluchez les oignons et coupez-les en 2. Retirez la couenne des tranches de lard et taillez-les en gros lardons. Pressez 2 gousses d’ail. Mettez le tout dans une poêle contenant 15 g de beurre clarifié, ajoutez le thym et couvrez. Faites suer 10 min. à feu doux, puis arrosez de vin blanc. Faites réduire 5 min. à feu doux.
- 2Coupez les champignons bruns en 3 lamelles épaisses. Laissez les petites pleurotes entières. Faites-les dorer avec le reste du beurre clarifié, dans une grande poêle, à feu vif. Ajoutez ensuite la préparation au lard, le persil et l’estragon hachés, du sel et du poivre.
- 3Grillez les tranches de pain au toasteur et frottez-les avec 1 gousse d’ail coupée en 2. Garnissez-les de champignons et servez.
- 1Épluchez les oignons et coupez-les en 2. Retirez la couenne des tranches de lard et taillez-les en gros lardons. Pressez 2 gousses d’ail. Mettez le tout dans une poêle contenant 15 g de beurre clarifié, ajoutez le thym et couvrez. Faites suer 10 min. à feu doux, puis arrosez de vin blanc. Faites réduire 5 min. à feu doux.
- 2Coupez les champignons bruns en 3 lamelles épaisses. Laissez les petites pleurotes entières. Faites-les dorer avec le reste du beurre clarifié, dans une grande poêle, à feu vif. Ajoutez ensuite la préparation au lard, le persil et l’estragon hachés, du sel et du poivre.
- 3Grillez les tranches de pain au toasteur et frottez-les avec 1 gousse d’ail coupée en 2. Garnissez-les de champignons et servez.
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 469; énergie (kCal): 112; lipides (g): 4,5; acides gras saturés (g): 2,4; glucides (g): 11,4; sucres (g): 2,8; fibres (g): 1,8; protéines (g): 5; sel (g): 0,6. Énergie (kcal/portion): 270,14
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 469; énergie (kCal): 112; lipides (g): 4,5; acides gras saturés (g): 2,4; glucides (g): 11,4; sucres (g): 2,8; fibres (g): 1,8; protéines (g): 5; sel (g): 0,6. Énergie (kcal/portion): 270,14
Diner
Automne
Amuse-bouche
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
- Herta Lard Petit Déjeuner Fumé | 10 tranches100 gr09
- Delhaize Champignons blancs| Belges250 gr49
- Delhaize Pleurotes | Belges | Bio200 gr
99 - Delhaize Oignons jeunes | Cat11 pc09
- Delhaize Pain | Toast | Blanc250 gr99
- Le Long Cours Sec25 cl2ème à -50%89
- Balade Beurre demi-écrémé | A tartiner | Doux250 gr-20%45
- Delhaize Thym | Emballé20 gr49
- Delhaize Estragon | Emballé20 gr79
- Delhaize Persil plat | Emballé100 gr49
- Delhaize Tête d'ail | Filet75 gr79
- Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu38 gr19
