Tataki de thon, salade de concombre et cacahuètes au wasabi

Commencez à cuisiner

1. 1
   Sortez les steaks de thon du frigo 30 min. à l’avance.
2. 2
   Taillez les concombres en longues tranches fines, avec un éplucheur. Mélangez-les avec le jus du citron, du poivre et du sel. Laissez reposer.
3. 3
   Hachez grossièrement les cacahuètes au wasabi.
4. 4
   Mélangez les graines de sésame dans une assiette avec le persil et l’aneth hachés. Salez les steaks de thon et passez-les recto verso dans le mélange en appuyant pour bien le faire adhérer. Faites-les griller 30 sec par face dans une grande poêle contenant l’huile d’olive chaude. Retirez du feu et laissez reposer 2 min.
5. 5
   Ajoutez la cressonnette et les germes de poireaux dans la salade de concombre et mélangez. Répartissez sur les assiettes. Déposez les steaks de thon taillés en tranches par-dessus. Parsemez de cacahuètes au wasabi et ajoutez un peu de sauce au wasabi. Servez sans attendre.
6. 6
   Astuce : Vous pouvez préparer vous-même une sauce en mixant des algues wakame avec un peu de mayonnaise et une pointe de wasabi.

1. 1
   Sortez les steaks de thon du frigo 30 min. à l’avance.
2. 2
   Taillez les concombres en longues tranches fines, avec un éplucheur. Mélangez-les avec le jus du citron, du poivre et du sel. Laissez reposer.
3. 3
   Hachez grossièrement les cacahuètes au wasabi.
4. 4
   Mélangez les graines de sésame dans une assiette avec le persil et l’aneth hachés. Salez les steaks de thon et passez-les recto verso dans le mélange en appuyant pour bien le faire adhérer. Faites-les griller 30 sec par face dans une grande poêle contenant l’huile d’olive chaude. Retirez du feu et laissez reposer 2 min.
5. 5
   Ajoutez la cressonnette et les germes de poireaux dans la salade de concombre et mélangez. Répartissez sur les assiettes. Déposez les steaks de thon taillés en tranches par-dessus. Parsemez de cacahuètes au wasabi et ajoutez un peu de sauce au wasabi. Servez sans attendre.
6. 6
   Astuce : Vous pouvez préparer vous-même une sauce en mixant des algues wakame avec un peu de mayonnaise et une pointe de wasabi.