Tarte aux sardines et à la chermoula

Commencez à cuisiner

1. 1
   Émincez les oignons et faites-les revenir 25 min. à feu très doux dans une grande poêle, avec 2 c. à s. d’huile d’olive. Ils doivent être dorés et bien moelleux.
2. 2
   Mettez la gousse d’ail pressée dans le bol du mixeur ou du hachoir. Ajoutez 4 c. à s. d’huile d’olive, le jus du citron, le cumin, le curcuma, le paprika et une pincée de sel. Mixez finement, puis ajoutez la coriandre et le persil. Mixez encore un peu, par à-coups pour que les herbes ne soient pas trop moulues.
3. 3
   Préchauffez le four à 200 °C. Garnissez un petit moule à tarte avec la pâte feuilletée. Mélangez les oignons avec la harissa et rectifiez l’assaisonnement. Étalez cette préparation dans le fond de tarte. Dressez par-dessus 6 cuillerées de sauce chermoula, en bandes allongées. Déposez les sardines par dessus et faites cuire 15 min. au four.
4. 4
   Servez chaud ou tiède, en ajoutant la chermoula restante. Décorez éventuellement de coriandre fraîche.

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   Émincez les oignons et faites-les revenir 25 min. à feu très doux dans une grande poêle, avec 2 c. à s. d’huile d’olive. Ils doivent être dorés et bien moelleux.
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   Mettez la gousse d’ail pressée dans le bol du mixeur ou du hachoir. Ajoutez 4 c. à s. d’huile d’olive, le jus du citron, le cumin, le curcuma, le paprika et une pincée de sel. Mixez finement, puis ajoutez la coriandre et le persil. Mixez encore un peu, par à-coups pour que les herbes ne soient pas trop moulues.
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   Préchauffez le four à 200 °C. Garnissez un petit moule à tarte avec la pâte feuilletée. Mélangez les oignons avec la harissa et rectifiez l’assaisonnement. Étalez cette préparation dans le fond de tarte. Dressez par-dessus 6 cuillerées de sauce chermoula, en bandes allongées. Déposez les sardines par dessus et faites cuire 15 min. au four.
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   Servez chaud ou tiède, en ajoutant la chermoula restante. Décorez éventuellement de coriandre fraîche.