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  • Tartare de dorade à la mangue, granité de saké au gingembre
    Nutri-Score A

Tartare de dorade à la mangue, granité de saké au gingembre

Tartare de dorade à la mangue, granité de saké au gingembreA
Facile
> 60 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
8 Portions
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  • 800 g de filets de dorade royale
  • 1 c à s de graines de pavot
  • 5 c. à s. d’'huile d’olive au citron' taste of Inspirations
  • 1 c à s de graines de sésame toastées
  • 1 botte de coriandre
  • 1 pointe de harissa
  • 3 c à s de sirop de gingembre (à prendre dans un bocal de billes de gingembre au sirop) (pour le granité)
  • 3 dl de saké (pour le granité)
  • 1 grosse mangue
  • 2 citrons verts
  • 1 piment rouge
  • sel
  • 800 g de filets de dorade royale
  • 1 c à s de graines de pavot
  • 5 c. à s. d’'huile d’olive au citron' taste of Inspirations
  • 1 c à s de graines de sésame toastées
  • 1 botte de coriandre
  • 1 pointe de harissa
  • 3 c à s de sirop de gingembre (à prendre dans un bocal de billes de gingembre au sirop) (pour le granité)
  • 3 dl de saké (pour le granité)
  • 1 grosse mangue
  • 2 citrons verts
  • 1 piment rouge
  • sel

Commencez à cuisiner

20 min. (+ 10 min. de repos + 6 h de congélation)
  1. 1
    Préparez le granité : mélangez le sirop de gingembre et le saké dans un grand récipient à fond plat (type plat à four ou autre) et faites prendre 6 h au congélateur.
  2. 2
    Mélangez le jus des citrons verts, l’huile au citron, la harissa et du sel. Taillez les filets de dorade et la mangue en petites tranches. Dressez-les sur les assiettes, arrosez de marinade et laissez reposer 10 min.
  3. 3
    Parsemez de piment rouge émincé, de feuilles de coriandre, de graines de pavot et de sésame.
  4. 4
    Grattez la préparation au saké avec une fourchette, déposez-en un peu sur chaque assiette et servez sans attendre.
  1. 1
    Préparez le granité : mélangez le sirop de gingembre et le saké dans un grand récipient à fond plat (type plat à four ou autre) et faites prendre 6 h au congélateur.
  2. 2
    Mélangez le jus des citrons verts, l’huile au citron, la harissa et du sel. Taillez les filets de dorade et la mangue en petites tranches. Dressez-les sur les assiettes, arrosez de marinade et laissez reposer 10 min.
  3. 3
    Parsemez de piment rouge émincé, de feuilles de coriandre, de graines de pavot et de sésame.
  4. 4
    Grattez la préparation au saké avec une fourchette, déposez-en un peu sur chaque assiette et servez sans attendre.
Énergie: 245 kcal
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Autre cuisine du monde
Sans gluten
Entrée

Ingrédients pour 8 personnes

Montrer:

  • Pavot
    1 c à s

    Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

  • Sirop de gingembre
    3 c à s

    Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

  • Delhaize Dorade royale
    2 × +/- 415 gr
  • Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
    50 cl
  • Saitaku Graines de sésame | Grillées
    95 gr
  • Delhaize Coriandre| Emballé
    20 gr
  • La Flamme Harissa
    70 gr
  • Hakushika Sake Hakushika
    50 cl
  • Delhaize Mangue
    1 pc
  • Delhaize Citron vert
    1 pc
  • Delhaize Piments | Rouges | Emballés
    50 gr

    • Ingrédients de base

  • Delhaize Sel | Cuisine
    1 kg

Total:

+/-€44,36

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