Tajine de poisson aux crevettes et aux pois chiches

Commencez à cuisiner

1. 1
   Décortiquez les crevettes dégelées et faites-les saisir rapidement, à bon feu, dans une sauteuse, avec 3 c. à s. d’huile d’olive. Retirez-les dès qu’elles sont colorées. Faites revenir à leur place l’oignon haché, pendant 3 min. à feu doux. Ajoutez le ras el hanout, mélangez 1 min., puis ajoutez les tomates. Rincez la boîte avec 2,5 dl d’eau et versez- la dans la sauteuse. Poivrez, salez et laissez mijoter 10 min. à feu doux. Ajoutez ensuite les pois chiches rincés et égouttés.
2. 2
   Pendant ce temps, préparez le couscous selon les instructions sur l’emballage, avec 4 dl d’eau bouillante et 3 c. à s. d’huile d’olive.
3. 3
   Grillez doucement les amandes à sec, dans une poêle antiadhésive. Hachez-les grossièrement.
4. 4
   Coupez le pangasius en morceaux et ajoutez-le dans la sauteuse. Laissez mijoter 4 min., puis ajoutez les crevettes et laissez mijoter encore 1 à 2 min. Rectifiez l’assaisonnement.
5. 5
   Mélangez les amandes grossièrement hachées avec le couscous. Servez en accompagnement du tajine.
6. 6
   Astuce : Selon vos préférences, parfumez votre tajine avec de l’ail, de la harissa, du persil plat et/ou de la coriandre. Top aussi avec quelques raisins secs pour le côté sucré-salé.

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   Décortiquez les crevettes dégelées et faites-les saisir rapidement, à bon feu, dans une sauteuse, avec 3 c. à s. d’huile d’olive. Retirez-les dès qu’elles sont colorées. Faites revenir à leur place l’oignon haché, pendant 3 min. à feu doux. Ajoutez le ras el hanout, mélangez 1 min., puis ajoutez les tomates. Rincez la boîte avec 2,5 dl d’eau et versez- la dans la sauteuse. Poivrez, salez et laissez mijoter 10 min. à feu doux. Ajoutez ensuite les pois chiches rincés et égouttés.
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   Pendant ce temps, préparez le couscous selon les instructions sur l’emballage, avec 4 dl d’eau bouillante et 3 c. à s. d’huile d’olive.
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   Grillez doucement les amandes à sec, dans une poêle antiadhésive. Hachez-les grossièrement.
4. 4
   Coupez le pangasius en morceaux et ajoutez-le dans la sauteuse. Laissez mijoter 4 min., puis ajoutez les crevettes et laissez mijoter encore 1 à 2 min. Rectifiez l’assaisonnement.
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   Mélangez les amandes grossièrement hachées avec le couscous. Servez en accompagnement du tajine.
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   Astuce : Selon vos préférences, parfumez votre tajine avec de l’ail, de la harissa, du persil plat et/ou de la coriandre. Top aussi avec quelques raisins secs pour le côté sucré-salé.