Empanadas au thon et aux légumes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Taillez la carotte en petits dés et hachez l’oignon. Faites-les revenir 2 min. à bon feu dans une poêle, avec l’huile d’olive et le thym. Ajoutez la gousse d’ail pressée et le paprika fumé. Couvrez et laissez suer 10 min. à feu très doux. Ajoutez les tomates et faites réduire à bon feu, jusqu’à obtention d’une farce bien dense. Transférez-la sur une assiette pour qu’elle refroidisse rapidement
2. 2
   Préchauffez le four à 180 °C et sortez-en la grille. Égouttez le thon dans une passoire et pressez pour en éliminer un maximum de jus. Battez 1 œuf dans un saladier et réservez-en ± 2 c. à s. dans un petit ravier. Ajoutez le thon dans le saladier, ainsi que les olives taillées en rondelles et la préparation aux légumes. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
3. 3
   Coupez la pâte en 4 (vous obtenez des triangles). Répartissez-y la farce, sur un seul côté des triangles, en laissant les bords libres. Humectez ces derniers et pliez pour refermer les empanadas. Appuyez avec les doigts sur les bords et tournez-les un peu. Déposez-les sur le papier de cuisson et faites-le glisser sur la grille du four. Badigeonnez les empanadas avec l’œuf battu réservé et faites cuire 25 min. au four.
4. 4
   Dégustez chaud ou à température ambiante, éventuellement complété d’une salade.

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   Taillez la carotte en petits dés et hachez l’oignon. Faites-les revenir 2 min. à bon feu dans une poêle, avec l’huile d’olive et le thym. Ajoutez la gousse d’ail pressée et le paprika fumé. Couvrez et laissez suer 10 min. à feu très doux. Ajoutez les tomates et faites réduire à bon feu, jusqu’à obtention d’une farce bien dense. Transférez-la sur une assiette pour qu’elle refroidisse rapidement
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   Préchauffez le four à 180 °C et sortez-en la grille. Égouttez le thon dans une passoire et pressez pour en éliminer un maximum de jus. Battez 1 œuf dans un saladier et réservez-en ± 2 c. à s. dans un petit ravier. Ajoutez le thon dans le saladier, ainsi que les olives taillées en rondelles et la préparation aux légumes. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
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   Coupez la pâte en 4 (vous obtenez des triangles). Répartissez-y la farce, sur un seul côté des triangles, en laissant les bords libres. Humectez ces derniers et pliez pour refermer les empanadas. Appuyez avec les doigts sur les bords et tournez-les un peu. Déposez-les sur le papier de cuisson et faites-le glisser sur la grille du four. Badigeonnez les empanadas avec l’œuf battu réservé et faites cuire 25 min. au four.
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   Dégustez chaud ou à température ambiante, éventuellement complété d’une salade.