Tacos de poulet à l'avocat et au fromage frais

Commencez à cuisiner

1. 1
   Salez et poivrez les pilons. Faites-les dorer 20 min. au barbecue, de tous les côtés, en les retournant fréquemment.
2. 2
   Sauce Cowboy : faites griller la tête d’ail entière et le gingembre au barbecue. Mettez le ketchup dans un poêlon et ajoutez le vinaigre, la cassonade, le sirop de Liège, la sauce soja, la sauce anglaise et du poivre. Faites chauffer doucement, en mélangeant souvent, jusqu’à ce que tout soit bien fondu et lié. Pendant ce temps, épluchez les gousses d’ail et le gingembre. Hachez-les très finement et ajoutez-les dans la sauce. Retirez du feu, puis ajoutez la moutarde et le paprika fumé.
3. 3
   Badigeonnez les pilons d’un peu de sauce et laissez caraméliser encore quelques minutes, en faisant attention à ne pas brûler la sauce. Laissez-les tiédir.
4. 4
   Taillez la chair de la mangue en morceaux. Passez-la au mixeur avec le jus d’1 citron vert, le sucre de canne, du sel et du poivre, jusqu’à obtention d’une purée lisse.
5. 5
   Écrasez grossièrement la chair des avocats avec du jus de citron vert ; salez légèrement. Coupez les tomates cerise en 2. Effeuillez les herbes. Râpez le cheddar.
6. 6
   Hachez finement le blanc et le vert pâle des jeunes oignons jeunes. Mélangez-les avec le fromage blanc et poivrez.
7. 7
   Désossez le poulet et taillez-le en lanières.
8. 8
   Réchauffez les tortillas selon les instructions sur l’emballage, puis garnissez-les généreusement avec tous les ingrédients préparés.
9. 9
   Astuce : Vous pouvez réaliser cette recette avec un restant de poulet rôti.

1. 1
   Salez et poivrez les pilons. Faites-les dorer 20 min. au barbecue, de tous les côtés, en les retournant fréquemment.
2. 2
   Sauce Cowboy : faites griller la tête d’ail entière et le gingembre au barbecue. Mettez le ketchup dans un poêlon et ajoutez le vinaigre, la cassonade, le sirop de Liège, la sauce soja, la sauce anglaise et du poivre. Faites chauffer doucement, en mélangeant souvent, jusqu’à ce que tout soit bien fondu et lié. Pendant ce temps, épluchez les gousses d’ail et le gingembre. Hachez-les très finement et ajoutez-les dans la sauce. Retirez du feu, puis ajoutez la moutarde et le paprika fumé.
3. 3
   Badigeonnez les pilons d’un peu de sauce et laissez caraméliser encore quelques minutes, en faisant attention à ne pas brûler la sauce. Laissez-les tiédir.
4. 4
   Taillez la chair de la mangue en morceaux. Passez-la au mixeur avec le jus d’1 citron vert, le sucre de canne, du sel et du poivre, jusqu’à obtention d’une purée lisse.
5. 5
   Écrasez grossièrement la chair des avocats avec du jus de citron vert ; salez légèrement. Coupez les tomates cerise en 2. Effeuillez les herbes. Râpez le cheddar.
6. 6
   Hachez finement le blanc et le vert pâle des jeunes oignons jeunes. Mélangez-les avec le fromage blanc et poivrez.
7. 7
   Désossez le poulet et taillez-le en lanières.
8. 8
   Réchauffez les tortillas selon les instructions sur l’emballage, puis garnissez-les généreusement avec tous les ingrédients préparés.
9. 9
   Astuce : Vous pouvez réaliser cette recette avec un restant de poulet rôti.