Stoemp de pomme de terre et de cabillaud avec choux de Bruxelles

Commencez à cuisiner

1. 1
   Lavez les choux de Bruxelles. Détachez les feuilles extérieures et réservez-les. Coupez le coeur en deux.
2. 2
   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Coupez le cabillaud en morceaux. Ajoutez le babeurre, l’ail, le thym, la citronnelle et le laurier au lait puis portez à ébullition. Faites-y cuire les pommes de terre, les choux de Bruxelles et le cabillaud.
3. 3
   Faites blanchir les feuilles de choux de Bruxelles réservées dans de l’eau salée puis plongez-les dans de l’eau glacée.
4. 4
   Retirez l’ail, le thym, la citronnelle et le laurier de la poêle. Écrasez grossièrement avec un presse-purée. Salez et poivrez selon votre goût.
5. 5
   Terminez le stoemp par les feuilles de choux de Bruxelles, la ciboulette et quelques gouttes d’huile à l’ail.

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   Lavez les choux de Bruxelles. Détachez les feuilles extérieures et réservez-les. Coupez le coeur en deux.
2. 2
   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Coupez le cabillaud en morceaux. Ajoutez le babeurre, l’ail, le thym, la citronnelle et le laurier au lait puis portez à ébullition. Faites-y cuire les pommes de terre, les choux de Bruxelles et le cabillaud.
3. 3
   Faites blanchir les feuilles de choux de Bruxelles réservées dans de l’eau salée puis plongez-les dans de l’eau glacée.
4. 4
   Retirez l’ail, le thym, la citronnelle et le laurier de la poêle. Écrasez grossièrement avec un presse-purée. Salez et poivrez selon votre goût.
5. 5
   Terminez le stoemp par les feuilles de choux de Bruxelles, la ciboulette et quelques gouttes d’huile à l’ail.