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  • Steaks de biche à l'ananas, au rhum et aux épices à spéculoos
    A

Steaks de biche à l'ananas, au rhum et aux épices à spéculoos

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

5 sur 5
Sans gluten
Fêtes de fin d année,Repas Romantique
Plat principal
Steaks de biche à l'ananas, au rhum et aux épices à spéculoosA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1/2 ananas
  • 150 g de confiture d'ananas
  • 4 filets de biche
  • 5 cl de rhum brun
  • 19 cl de fond de gibier (en bocal)
  • 2 c à c d'épices à spéculoos
  • 1 g de beurre
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • poivre

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Ananas

Delhaize

Ananas

1,15 kg

€2,99

Civet | Biche

Delhaize

Civet | Biche

+/- 500 gr

+/-€10,00

Delhaize

Rhum | Brun | 37.5% ALC.

20 cl

€4,95

Fond | Boeuf

Delhaize

Fond | Boeuf

19 cl

€1,55

Stick Speculoos

Lotus

Stick Speculoos

4 x 9 cl

€5,55

Ingrédients de base

Beurre doux | Fouetté

Balade

Beurre doux | Fouetté

130 gr

€2,99

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
+/-€25,04

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 15 min.

  1. Sortez la viande du frigo 1 h à l'avance.
  2. Pelez l'ananas, supprimez la partie dure au centre et coupez-le en morceaux.
  3. Mélangez l'huile d'olive et la moitié d'épices à spéculoos ; badigeonnez-en les steaks de biche. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Déposez-y les steaks et faites-les dorer à feu vif, sur les deux faces. Dimin.uez le feu et poursuivez la cuisson quelques min. ; salez et poivrez.
  4. Retirez la viande de la poêle et versez le rhum ; grattez bien les sucs et ajoutez le fond de gibier, le reste d'épices à spéculoos et la confiture d'ananas. Laissez mijoter doucement.
  5. Pendant ce temps, faites dorer les morceaux d'ananas à feu vif, dans une autre poêle contenant le reste du beurre bien chaud.
  6. Déposez les steaks de biche dans la poêle avec la sauce, réchauffez-les pendant 30 sec. et rectifiez l'assaisonnement.
  7. Servez sans attendre, accompagné de riz sauvage.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 581; énergie (kCal): 138; lipides (g): 4,1; acides gras saturés (g): 1,2; glucides (g): 9,5; sucres (g): 8,1; fibres (g): 0,6; protéines (g): 14; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 535,3
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleA
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 581; énergie (kCal): 138; lipides (g): 4,1; acides gras saturés (g): 1,2; glucides (g): 9,5; sucres (g): 8,1; fibres (g): 0,6; protéines (g): 14; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 535,3
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
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Sans gluten
Fêtes de fin d année,Repas Romantique
Diner
Plat principal
  • Steaks de biche à l'ananas, au rhum et aux épices à spéculoos
    A

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Ananas

Delhaize

Ananas

1,15 kg

€2,99

Civet | Biche

Delhaize

Civet | Biche

+/- 500 gr

+/-€10,00

Delhaize

Rhum | Brun | 37.5% ALC.

20 cl

€4,95

Fond | Boeuf

Delhaize

Fond | Boeuf

19 cl

€1,55

Stick Speculoos

Lotus

Stick Speculoos

4 x 9 cl

€5,55

Ingrédients de base

Beurre doux | Fouetté

Balade

Beurre doux | Fouetté

130 gr

€2,99

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
+/-€25,04