Spaghetti aux choux de Bruxelles rôtis et crumble d’anchois au citron

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 210 °C. Si vous n’avez que de la baguette fraîche, taillez-la en tranches et faites-les sécher dans le four en train de chauffer (à surveiller : elle ne doit pas être dorée).
2. 2
   Retirez les feuilles extérieures des choux de Bruxelles, raccourcissez les pieds, puis coupez-les en 2. Mélangez-les avec l’huile d’olive sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Faites-les rôtir 20 min., en mélangeant de temps en temps.
3. 3
   Cuisez les spaghetti selon les instructions sur l’emballage.
4. 4
   Hachez grossièrement le pain sec, au couteau. Égouttez l’huile d’1 boîte d’anchois dans une poêle. Hachez finement les filets d’anchois de cette boîte et faites-les revenir 2 min. à feu doux dans la poêle, avec la gousse d’ail pressée. Ajoutez le pain et faites revenir à bon feu, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez du feu, puis ajoutez le persil haché et du zeste de citron râpé, selon votre goût.
5. 5
   Égouttez les spaghetti en conservant un peu d’eau de cuisson. Remettez-les dans casserole, hors du feu. Ajoutez les choux de Bruxelles, l’huile de la 2e boîte d’anchois et 1 bonne louche d’eau de cuisson. Mélangez bien.
6. 6
   Servez en ajoutant les filets d’anchois restants, puis parsemez avec le crumble.

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   Préchauffez le four à 210 °C. Si vous n’avez que de la baguette fraîche, taillez-la en tranches et faites-les sécher dans le four en train de chauffer (à surveiller : elle ne doit pas être dorée).
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   Retirez les feuilles extérieures des choux de Bruxelles, raccourcissez les pieds, puis coupez-les en 2. Mélangez-les avec l’huile d’olive sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Faites-les rôtir 20 min., en mélangeant de temps en temps.
3. 3
   Cuisez les spaghetti selon les instructions sur l’emballage.
4. 4
   Hachez grossièrement le pain sec, au couteau. Égouttez l’huile d’1 boîte d’anchois dans une poêle. Hachez finement les filets d’anchois de cette boîte et faites-les revenir 2 min. à feu doux dans la poêle, avec la gousse d’ail pressée. Ajoutez le pain et faites revenir à bon feu, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez du feu, puis ajoutez le persil haché et du zeste de citron râpé, selon votre goût.
5. 5
   Égouttez les spaghetti en conservant un peu d’eau de cuisson. Remettez-les dans casserole, hors du feu. Ajoutez les choux de Bruxelles, l’huile de la 2e boîte d’anchois et 1 bonne louche d’eau de cuisson. Mélangez bien.
6. 6
   Servez en ajoutant les filets d’anchois restants, puis parsemez avec le crumble.