Soupe-repas au tofu

Commencez à cuisiner

1. 1
   Supprimez la base des tiges des broccolinis et des asperges. Coupez ces dernières en 2. Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2.
2. 2
   Portez l’eau à ébullition avec le bouillon en poudre et le piment (épépiné et émincé). Plongez-y les haricots verts et comptez 3 min. de cuisson à la reprise de l’ébullition. Ajoutez les autres légumes : asperges, broccolinis, sugar snaps et petits pois. Portez de nouveau à ébullition et comptez encore 2 min. de cuisson.
3. 3
   D’autre part, coupez le tofu en dés et arrosez-les d’huile d’olive. Ajoutez le thym effeuillé, 1 c à s rase de zeste de citron râpé, les gousses d’ail pressées, du poivre et du sel. Mélangez bien et poêlez-les à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. 4
   Répartissez les dés de tofu et les légumes dans des assiettes creuses, ajoutez du bouillon et décorez d’oignons jeunes émincés. Dégustez bien chaud, avec du pain.

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   Supprimez la base des tiges des broccolinis et des asperges. Coupez ces dernières en 2. Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2.
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   Portez l’eau à ébullition avec le bouillon en poudre et le piment (épépiné et émincé). Plongez-y les haricots verts et comptez 3 min. de cuisson à la reprise de l’ébullition. Ajoutez les autres légumes : asperges, broccolinis, sugar snaps et petits pois. Portez de nouveau à ébullition et comptez encore 2 min. de cuisson.
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   D’autre part, coupez le tofu en dés et arrosez-les d’huile d’olive. Ajoutez le thym effeuillé, 1 c à s rase de zeste de citron râpé, les gousses d’ail pressées, du poivre et du sel. Mélangez bien et poêlez-les à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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   Répartissez les dés de tofu et les légumes dans des assiettes creuses, ajoutez du bouillon et décorez d’oignons jeunes émincés. Dégustez bien chaud, avec du pain.