Soupe repas au poulet et aux pleurotes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Coupez le céleri-rave en petits dés, hachez grossièrement les échalotes, la moitié de l’ail et les pieds des pleurotes. Faites revenir le tout 5 min. à bon feu dans une casserole contenant le beurre fondu, en ajoutant les légumes pour julienne et le thym. Ajoutez les cuisses de poulet, l’eau, du poivre et du sel. Portez à ébullition et laissez mijoter 4 h, à découvert.
2. 2
   Filtrez le bouillon et versez-en 1,5 l dans une cocotte (réservez le reste pour une autre utilisation). Récupérez la chair du poulet en la déchirant un peu.
3. 3
   Faites revenir les pleurotes coupés en morceaux à bon feu, dans une grande poêle, avec l’huile d’olive et le reste des gousses d’ail (non pelées, coupées en 2), jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez le poulet et faites revenir encore 2 min. Versez dans la cocotte avec le bouillon, ajoutez le cerfeuil haché et les graines. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, avec les petites boulettes croustillantes.

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   Coupez le céleri-rave en petits dés, hachez grossièrement les échalotes, la moitié de l’ail et les pieds des pleurotes. Faites revenir le tout 5 min. à bon feu dans une casserole contenant le beurre fondu, en ajoutant les légumes pour julienne et le thym. Ajoutez les cuisses de poulet, l’eau, du poivre et du sel. Portez à ébullition et laissez mijoter 4 h, à découvert.
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   Filtrez le bouillon et versez-en 1,5 l dans une cocotte (réservez le reste pour une autre utilisation). Récupérez la chair du poulet en la déchirant un peu.
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   Faites revenir les pleurotes coupés en morceaux à bon feu, dans une grande poêle, avec l’huile d’olive et le reste des gousses d’ail (non pelées, coupées en 2), jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez le poulet et faites revenir encore 2 min. Versez dans la cocotte avec le bouillon, ajoutez le cerfeuil haché et les graines. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, avec les petites boulettes croustillantes.